Кимчи з білокачанної капусти по корейськи

1. Білокачанну капусту звільняємо від верхнього листя. Потім шаткуємо її тонко.

2. Викладаємо капусту в миску, наливаємо невелику кількість води і насипаємо сіль.

3. Перетираємо капусту руками, щоб вона пустила сік і стала м'якше. Ми залишаємо на 15 хвилин.

4. Білу редьку очищаємо. Спочатку нарізаємо тонкими кружечками, а потім - соломкою. Соломка повинна бути максимально тонкою.

5. Морква очищаємо, моєму під проточною водою. Нарізаємо тонкою соломкою. Різати можна ножем, або за допомогою овочечистки.

6. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння. Очищену цибулю також нарізаємо соломкою.

7. Зелену цибулю миємо, нарізаємо дрібно.

8. Часник очищаємо. Кожен зубчик нарізаємо тонкими пластинками, після чого додатково посічемо ножем.

9. В окрему миску наливаємо Вустерський соус, насипаємо коричневий цукор і мелений червоний перець, ретельно перемішуємо.

10. В отриману пряну суміш викладаємо часник, ріпчаста і зелена цибуля. Сюди ж викладаємо моркву і редьку. Перемішувати.

11. Капусту заливаємо великою кількістю води, моєму. Воду зливаємо. Повторюємо процедуру, щоб змити зайву сіль.

12. Промиту капусту викладаємо в миску до пряних овочів, перемішуємо руками. Працювати потрібно в гумових одноразових рукавичках. Гарненько перетираємо інгредієнти, щоб салат пустив сік.

13. Викладаємо кимчи в салатник, посипаємо кунжутом і подаємо на стіл.

їжте із задоволенням!