Домашня оселедець слабосолона

Ах, оселедець! Доступно, поживно, корисно і дуже смачно. Пропоную вашій увазі простий рецепт засолу домашньої седелки. Виходить дуже смачно. І на хлібець, і з картоплею, і в салатик. А скільки користі в цій рибку. Велика кількість жирних кислот омега-3, вітаміну D і вітамінів групи B. чи не це потрібно для уповільнення старіння? Так що вживайте рибу регулярно. А якщо не довіряєте магазинному продукту, то готуйте самі за наступним рецептом.

Світланочка

автор рецепта

0453

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Оселедець

500

Вода

Сіль

Цукор

1.5

Запашний перець

Перець горошком

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 5 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 20 % 2 г

58 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 2 д 30 хв

Крок 1:
Готуємо розсіл. Сіль, цукор, перець і лавровий лист заливаємо водою. Для більш пряного смаку можна додати два-три бутони гвоздики.
Крок 2:
Доводимо до кипіння. Я, як правило, кип'ячу хвилин п'ять. Так, мені здається розсіл, виходить більш насиченим. Спеції розкривають свій смак і аромат. Потім ставимо його остигати.
Крок 3:
Рибу попередньо потрібно розморозити. Звичайно, пощастило тим, хто живе біля океану і може купити свіжу оселедець. Рибу рекомендують розморожувати повільно. Тому розморожуємо її в холодильнику на нижній полиці. Після відтавання, промиваємо рибу. Ретельно її оглядаємо і принюхуємося. Так, так. Якщо відчуваєте неприємний запах, то продукт явно зіпсований.
Крок 4:
Укладаємо рибу в підходящу ємність. Я буду її солити в пластиковому контейнері з кришкою. Можна використовувати скляну тару, наприклад банку. Заливаємо оселедець остиглим розсолом. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. Через дві доби дістаємо.
Крок 5:
Відрізаємо голову, дістаємо нутрощі. Прибираємо кістки і знімаємо шкіру. Нарізаємо філе оселедця невеликими шматочками, додаємо трохи рослинного масла, цибулі, зелені. Це вже на ваш смак. Смачного.

традиційно до оселедця подається відварна картопля, бородинський хліб.
оселедець можна нарізати, залити рослинним маслом і зберігати в скляній тарі з щільно закритою кришкою до чотирьох діб.
якщо у вас вийшло дуже багато риби, то частина можна заморозити.
так само слабосоленую рибку можна використовувати для приготування улюбленого всіма салату &ndash; оселедець під шубою.