засолювання кавунів в бочці на зиму

частина митих кавунів розрізаємо на частки. Викладаємо їх у бочонок наступним чином: перший шар нарізаних кавунів, потім цілісний кавун, знову шар кавунових часточок, другий цілісний кавун, тощо.

розводимо в теплій воді сіль, даємо охолонути, і заливаємо в бочонок, щоб кавуни зникли під поверхнею розсолу. Ось так, відносно швидко, відбувається засолювання кавунів в бочці.

Бочку щільно закриваємо кружалом, придавлене камінням. Замість кружала можна використовувати чисту щільну тканину, але доведеться періодично мити її не менше десятка разів на тиждень, інакше в діжці заведеться цвіль і інша гидота.