ікра горбуші солона домашнього приготування

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Поцікавтеся, як засолити ікру горбуші своїми руками. Ось мені завжди хочеться приготувати що-небудь таке, що відрізняється від промислового виробництва і тут такий подарунок !Ікра у мене завжди асоціюється з яким небудь торжеством,днем народження або Новим роком.І засолювання ікри створює мені передсвятковий настрій навіть серед буднів.Ось такими смужками ікри мені вдалося розжитися.Сто сорок два грами, це дуже пристойно !!!

2. Крок 2:

   

   Кип'ятимо літр води,розчиняємо в ній три столові ложки солі,залишаємо на десять хвилин.Через десять хвилин температура води буде сімдесят градусів.Опускаємо ікру в розчин нехай полежить в ньому хвилин п'ятнадцять.За цей час ікра трохи побіліє ,це нормально.

3. Крок 3:

   

   Потім акуратно, вилочкою робимо кругові рухи що б відокремилася плівочка (ястик) .Це саме клопітно справа в цьому процесі,але потрібно набратися терпіння.Робота,я б сказала, ювелірна.Коли температура води знизитися до такої,що не буде гаряче рукам, то процес очищення від плівочки робимо вручну.Відокремлюємо ікринки руками прямо в воді,видаляючи численні плівочки і перегородки. Намагаємося при цьому не пошкодити жодної дорогоцінної бурштинової ікриночки.

4. Крок 4:

   

   Ікру промиваємо в ситі під проточною водою,невеликим напором.Частина плівочок залишиться на ситі. Потім викладаємо на тарілочку і ще раз ,більш ретельно,вибираємо руками залишки плівочок і лопнули ікринок.

6. Крок 5:

   

   Втрати,звичайно, неминучі.У мене ось,наприклад, жодного разу не вийшло,що б вся плівочка відійшла добре і намоталася на вилку,як іноді пишуть.Ні, потрібно дуже попрацювати.

7. Крок 6:

   

   На таку кількість ікри я додаю чайну ложечку солі і десертну ложку рослинної рафінованої олії.Дуже акуратно все перемішуємо.

8. Крок 7:

   

   Складаємо ікру на зберігання в скляну баночку. Та яке тут зберігання!!! Коли вже не терпиться швидше спробувати що вийшло.А вийшла Божественна ікра горбуші!!! На вигляд ні трохи не гірше покупної ,а на смак набагато смачніше, корисніше, і найголовніше натурально і зроблено з любов'ю.