скумбрія копчена в чаї в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Скумбрію розморозити, випатрати і вимийте. Обов'язково приберіть чорну плівку з черевця - вона дає гіркоту. Також видаліть хвіст і плавники.

2. Крок 2:

   

   У склянці заваріть міцний чорний чай.

3. Крок 3:

   

   У каструлю налийте літр води і поставте на плиту.

4. Крок 4:

   

   Лушпиння цибулі вимийте і додайте в каструлю. Як закипить - варіть 15 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Процідіть цибульний відвар і поверніть його на плиту.

6. Крок 6:

   

   Додайте до відвару чай, сіль, цукор і спеції.

8. Крок 7:

   

   Доведіть маринад до кипіння, вимкніть і дайте охолонути під кришкою.

9. Крок 8:

   

   Рибу залийте маринадом.

10. Крок 9:

    

    Накрийте грузиком, щоб скумбрія не плавала, і залиште на 8 годин в кімнаті.

11. Крок 10:

    

    Потім приберіть рибу на 3 доби в холодильник. 2 рази на добу перевертайте рибу, щоб вона фарбувалася і маринувалася рівномірно.

12. Крок 11:

    

    Через 3 дні можна пробувати.

13. Крок 12:

    

    Риба за цим рецептом виходить дивно ароматна. Смак такої скумбрії запам'ятається надовго, і готуватися вона у вас буде ще не раз.