засолювання кропу на зиму в банках

як засолити кріп на зиму в банках? Перед приготуванням потрібно добре промити кріп в декількох змінах води, потім відокремити м'яку зелень від твердих стеблинок. Тобто взяти від кропу тільки ніжні гілочки. Потім добре просушіть кріп, він повинен бути повністю сухим. Можна розкласти його на паперових рушниках або на чистій тканині.

обсушену зелень кропу потрібно нарізати так, як зазвичай ви ріжете зелень для салатів, супу, других страв і т.п. дрібніше або крупніше - залежить від ваших уподобань, але врахуйте, що саме в такому вигляді ви будете додавати його в страви.

нарізаний кріп перемішайте з сіллю. Робити це найкраще в мисці, одночасно перетираючи руками кріп так, щоб він пустив сік.

залиште кріп постояти в мисці приблизно на 30 хвилин.

потім в чисті, краще простерилізовані, банки перекладіть кріп щільними шарами, видавлюючи повітря, щоб не було пустот і добре утрамбовуючи зелень. Заповніть таким чином банки доверху. У самому верху буде вже кріп з соком.

для вірності можна верх присолити, а потім банки закрутити кришками (закручуються) і зберігати в холодильнику, використовуючи в міру потреби. Я тримаю банки на дверцятах внизу. Вдалих заготовок!

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.