скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як швидко засолити скумбрію без розсолу в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Скумбрію можете використовувати свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед засолкою її необхідно правильно розморозити на нижній полиці холодильника. Лаврового листа можете додати більше, якщо хочете отримати більш ароматну рибку. Я покажу як засолити цілу рибу і нарізану шматочками.

2. Крок 2:

   

   Рибу випатрати, видаліть плавники і зябра. Ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. Одну рибу залиште цілком.

3. Крок 3:

   

   Другу наріжте шматочками товщиною приблизно 3-4 см.Чи залишати голову, вирішуйте самі. Я солила всю рибу цілком.

4. Крок 4:

   

   У мисочці змішайте коріандр, мелений чорний перець, цукор і сіль.

6. Крок 5:

   

   Цілу скумбрію викладіть на лист пергаменту. Натріть всередині і зовні частиною суміші спецій. Вкладіть в черевце лавровий лист.

7. Крок 6:

   

   Нарізану шматочками скумбрію викладіть на інший лист пергаменту і посипте спеціями, що залишилися. Лавровий лист поламайте на шматочки і посипте їм рибу.

8. Крок 7:

   

   Обидві рибки загорніть в пергамент і покладіть на тарілку. Поставте рибу в холодильник на 20-24 години.

9. Крок 8:

   

   Солона скумбрія сухим способом без розсолу готова. Можете подавати її до столу, попередньо прибравши зайву сіль. Смачного!