Малина заморожена з цукром на зиму

подрібнювати малину можна не тільки за допомогою толкушки. Ще можна використовувати блендер або кухонний комбайн. У разі, якщо буде використовуватися комбайн, то не можна подрібнювати безперервно, а короткими імпульсами. Даний рецепт не передбачає зробити з ягід пюре, а тільки грубо подрібнити. Малину перед приготуванням потрібно перебрати, не повинні в ній бути присутнім зелені або зіпсовані ягідки.

1. Малину моєму, відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини.

2. Потім ягоди звільняємо від плодоніжок. Викладаємо в миску.

3. За допомогою толкушки для картоплі пюре тиснемо малину. Її не потрібно перетворювати в однорідне пюре, лише злегка придушити.

4. А тепер насипаємо до ягодам цукор, перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки. Ми залишаємо на 10 хвилин. Протягом цього часу пару раз перемішуємо.

5. Пектин насипаємо в сотейник, заливаємо зазначеною кількістю води. Ретельно перемішуємо.

6. Відправляємо сотейник на вогонь, доводимо рідину до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятимо протягом 1 хвилини. Потім знімаємо з вогню.

7. виливаємо суміш пектину до ягід, перемішуємо. Перемішувати потрібно приблизно 3-4 хвилини до повного розчинення цукру.

8. А тепер розкладаємо ягідну масу по попередньо підготовленим баночках. Це можуть також бути пластикові контейнери. Наповнювати ємності потрібно не до самого обідка, трохи місця повинно залишитися.

9. Прикриваємо ємності кришками. Ми залишаємо при кімнатній температурі на добу.

якщо ягідне пюре передбачається використовувати відразу, то по закінчення доби відправляємо ємності в холодильник. У холодильнику ягоди будуть зберігається до 3 тижнів. Для більш тривалого зберігання потрібно розмістити ємності з малиною в морозильній камері. У замороженому вигляді таке ягідне пюре буде зберігається до одного року. При потребі використання просто дістаємо баночку з малиною з морозилки і відправляємо її в холодильник на ніч (8-10 годин). За цей час малина відтане і її можна буде вживати. Це дуже зручно, можна ласує вітамінної солодкістю в будь-який час року!