Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах

Як правильно і швидко заморозити брокколі! Як швидко і просто заморозити брокколі, щоб суцвіття не злиплися, а капуста зберегла максимум корисних речовин? Дивіться рецепт і я поділюся з вами всіма тонкощами заморозки брокколі!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях

0582

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 45 % 5 г

33 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Власне нам знадобиться тільки сама капуста брокколі. Вибирайте качани яскравого зеленого кольору, пружні на дотик. Брокколі - дуже корисна капуста, і при правильній заморожуванні вона практично не втратить своєї цінності. Але її заморозка можлива двома способами.
Крок 2:
Капусту добре помийте. Найкраще це зробити дуже гарячою водою або навіть за допомогою спеціального засобу для миття овочів. Суцвіття брокколі дуже дрібні і можуть містити велику кількість бруду, тому їх треба добре промити. Обсушити капусту-робити це треба обов'язково, щоб при заморожуванні в свіжому вигляді на капусті не утворювалася полій. Відріжте велику качан і розріжте качан на суцвіття бажаного розміру.
Крок 3:
Якщо ви вирішили заморожувати капусту в свіжому вигляді, то як раз в такому вигляді можна викладіть суцвіття в пакети для заморозки. Чи не кладіть багато капусти в один пакет, - краще зробити багато пакетиків з капустою в тій кількості, яка буде використано відразу, - адже повторному заморожуванню розморожений продукт не підлягає!
Крок 4:
Якщо дозволяє морозилка, можна розкласти капусту суцвіттями вниз в пластикові або керамічні контейнери з кришкою. Це звичайно набагато більш симпатично, але займає більше місця, а на якість продукту ніяк не впливає.
Крок 5:
Також брокколі можна заморозити і напіввареному вигляді. Для цього відваріть суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання, потім воду злийте, а капусту охолодіть і обсушити. Потім також розкладіть по пакетах або контейнерах. Під час варіння суцвіття трохи стануть м'якше і така капуста займе трохи менше місця в морозилці. Розфасовану капусту в пакетах або контейнерах заморожуйте відразу при дуже низьких температурах близько -18 градусів.
Крок 6:
Така турбозаморозка дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин. Якщо ви добре осушили капусту і правильно заморозили, то суцвіття не злипнуться один з одним і будуть добре відділятися один від одного. Смачного!