Полуниця в йогурті з білим шоколадом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти, які нам знадобляться. Для зручності, дерев'яну дощечку обтягнула харчовою плівкою.

2. Крок 2:

   

   Шоколад топимо на паровій бані. Або можна в мікрохвильовці (короткими імпульсами) не ПЕРЕГРІЙТЕ!!

3. Крок 3:

   

   Желатин замочуємо в холодній воді. Якщо гранульований 8 гр. желатину замочити в 40 мл. холодної води.

4. Крок 4:

   

   Полуницю насухо протираємо серветкою.

5. Крок 5:

   

   До розтопленого шоколаду додаємо набряклий желатин. Якщо у вас гранульований, буквально 5-6 секунд розтопити в мікрохвильовці. І грецьктй йогурт (або жирну сметану) рідкий йогурт або рідка сметана не підійдуть! І все добре перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   За смаком і бажанням додаємо цукрову пудру. У мене полуниця була кислувата.

8. Крок 7:

   

   І так само за бажанням додаємо діоксид титану. Щоб прибрати жовтизну і надати щільність глазурі.

9. Крок 8:

   

   Якщо утворилися бульбашки повітря глазур можна пропустити через сито.

10. Крок 9:

    

    І приступаємо до глазурування. Консистенція глазурі повинна бути досить густий. Вона практично не повинна стікати з ягоди. Шар буде товщі-десерт буде апетитніше. І періодично дощечку відправляємо в холодильник, щоб глазур застигла.

11. Крок 10:

    

    Поетапно Я глазур фарбувала сухим, харчовим барвником. Тут за бажанням. І кожного відтінку я буквально по столовій ложці відібрала для прикраси. Це теж за бажанням.

12. Крок 11:

    

    І прикрашаємо як забажає ваша фантазія. Я прикрасила просто смужками. І в кінці прибираємо все в холодильник на 5-10 хвилин для повного застигання.

13. Крок 12:

    

    Все, десерт готовий, ось така краса вийшла!!! Перекладаємо на красиве блюдо і можна подавати!!!