Желе з брусниці

1. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води.
2. Брусницю вимити, обсушити і розім'яти. Сік процідити.
3. Віджаті ягоди залити 500 мл води, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відвар процідити через марлю або дрібне сито.
4. Додати у відвар цукор і знову довести до кипіння.
5. Прибрати з вогню, влити брусничний сік, додати желатин. Помішувати до розчинення желатину.
6. Розлити желе по формах поставити в холодильник на 8 годин до повного застигання.
7. Готовий десерт акуратно вийняти з формочок, викласти на тарілку, посипати рубаними фісташками, прикрасити м'ятою і ягодами.