Десерт полуничні хмари з желатином

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   З'єднуємо полуницю, лимонний сік і цукрову пудру.

3. Крок 3:

   

   Перетираємо в гладке пюре.

4. Крок 4:

   

   Полуничне пюре переливаємо в каструльку і додаємо желатин. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 5. Через 5 хвилин пюре ставимо на вогонь, нагріваємо (не кип'ятимо) і при постійному помішуванні доводимо до повного розчинення желатину.

5. Крок 5:

   

   Желатинову масу проціджуємо в миску великого розміру! Даємо охолонути до кімнатної температури. Поки суміш остигає підготуйте форму (у мене 22х22), вистелити форму папером для випічки, злегка змастивши її олією.

7. Крок 6:

   

   Остигле пюре збиваємо міксером до м'яких піків (близько 6-10 хвилин в залежності від потужності міксера). При збиванні суміш побіліє і збільшиться в об'ємі!

8. Крок 7:

   

   Викладаємо суміш у форму і розрівнюємо поверхню. Діємо швидко, суміш дуже швидко починає схоплюватися і розрівняти стає дуже важко. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 10-24 години нічим не накриваючи до повного застигання .

9. Крок 8:

   

   Робочу поверхню присипаємо рівним шаром цукрової пудри викладаємо на нього хмари і за допомогою формочок або гострим ножем нарізаємо на порційні шматочки. Кожен шматочок обвалюють в цукровій пудрі (не обов'язково).

10. Крок 9:

    

    Смачного!