склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити домашнє фруктове желе з желатину? Підготуйте продукти. Полуницю і малину помийте і обсушити. Взагалі підійдуть будь-які фрукти і ягоди, вибирайте їх по сезону або використовуйте заморожені. У мене апельсиновий сік, але ви можете взяти яблучний або будь-який інший натуральний сік за вашим бажанням, можна навіть змішаний. Красивіше десерт буде виглядати з прозорим соком. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то вибирайте сік, який не містить цукор.
Крок 2:
У каструльку всипте порошковий желатин. У мене самий звичайний, не швидкий. Якщо ви використовуєте не швидкорозчинний желатин, перед застосуванням обов'язково прочитайте інструкцію. Якщо у вас листовий, також працюйте з ним за інструкцією на упаковці.
Крок 3:
Залийте желатин холодним соком, залиште на 15-20 хвилин для набухання. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і нагрійте вміст до температури 70-80 градусів. Обов'язково помішуйте сік з желатином, він повинен повністю розчинитися. Ні в якому разі не можна доводити желатин до кипіння! При температурі 100 градусів желатин втратить свої желирующие властивості.
Крок 4:
У заздалегідь підготовлені креманки покладіть ягоди полуниці та малини, заповнивши ємність трохи більше половини. Великі ягоди можете порізати.
Крок 5:
Залийте ягоди апельсиново-желатинової сумішшю. Поставте креманки в холодильник до повного застигання. Зазвичай на це йде близько двох годин.
Крок 6:
Желе виходить дуже ароматним і неймовірно смачним! Десерт перед подачею можна прикрасити збитими з цукровою пудрою вершками. Смачного!
щоб блюдо з використанням желатину вийшло, обов'язково попередньо замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Чим холодніше вода, тим краще. Листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці).
набряклий желатин піддають нагріванню до 70-80 градусів. Його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.
важливо віддавати собі звіт, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних всім людям або беззастережно шкідливих для всіх. Як і у лікарських засобів, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання і для більшості людей все це дуже персоналізовано. При цьому існує маса міфів "про правильне харчування" (наприклад: жирне - це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі Інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який "ПП рецепт" буде мати відношення до правильного харчування лише умовно, не варто його сприймати, як догму. І навіть якщо автор рецепта," фахівець зі здорового харчування " або дієтолог і фітнес-тренер називає що-небудь корисним (ПП) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
думка Адміністрації Сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПП рецепта!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Полуниця - 30 ккал/100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал/100г
- Малина - 42 ккал/100г
- Малина свіжозаморожена солодка - 50 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Сік яблучний - 42 ккал/100г
