тапіока чіпси

кажуть, в штаті Керала легше знайти тапіока чіпси, ніж Картопляні. Та й взагалі ці корінці вживаються в їжу повсюдно-це один з найпопулярніших гарнірів. У сирому вигляді коріння неїстівні і навіть можуть бути отруйні, а термічно оброблені стають дуже поживними, смачними і навіть корисними. Їх і смажать, і варять, і запікають, і готують з них каші і навіть хліб. Звичайно, снеки до корисної їжі складно віднести, але в якості закуски такі чіпси дуже хороші.

1. Корінь очищаємо за допомогою ножа, так як пристосування для чищення овочів не зможуть впоратися з його шкіркою. Після чого ретельно моєму корінь під проточною водою.

2. Нарізаємо корінь тоненькими кружечками. Ще раз добре промиваємо і викладаємо на паперові рушники. Промокаємо зайву вологу-кружечки повинні бути сухими.

3. Тепер кружечки нарізаємо соломкою. Намагаємося різати тонший, щоб чіпси добре присмажився.

4. У казанку нагріваємо масло на середньому вогні. Коли воно розжариться, викладаємо в нього партіями нарізаний соломкою корінь і обсмажуємо до золотистого кольору і рум'яної хрусткої скоринки.

5. Готові чіпси викладаємо на паперовий рушник для вбирання надлишків масла.

6. Потім чіпси перекладаємо у велику миску, посипаємо сіллю і порошком чилі перцю, акуратно перемішуємо. Перцем можна і не посипати - чіпси і самі по собі дуже смачні. У цьому питанні орієнтуємося на власний смак.

7. Чіпси можна подавати до столу або перекласти в герметичний контейнер - обов'язково абсолютно сухий! В такому контейнері снеки можуть зберігатися протягом тижня, не втрачаючи своїх властивостей.

смачного!