Чак чак зі згущеним молоком

у містку миску розбиваємо курячі яйця, потім насипаємо до них цукровий пісок, сіль і все разом ретельно збиваємо вінчиком до пишної піни. Можна для цих цілей скористатися міксером, але без фанатизму.

в окрему миску великого розміру просіваємо пшеничне борошно, а після в цю муку додати яєчно-цукрову суміш. Все добре перемішати.

вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці (на маленькій потужності) або ж на плиті, але не кип'ятимо! Тепле рідке масло вливаємо в миску з борошняної сумішшю. Додаємо також на цьому етапі в майбутнє тісто молоко (воду).

починаємо місити тісто. Місимо його до тих пір, поки воно не стане однорідним, гладким. еластичний. Воно повинно перестати прилипати до рук. Формуємо з отриманого тіста кулю, кладемо його на дно миски, зверху затягуємо посудину харчовою плівкою. Ставимо миску з тестом в холодильник на півгодини.

присипаємо стіл борошном, витягаємо тісто з холодильника і ділимо на 4 частини. Кожну частину розгортаємо в тонкий млинець. Ріжемо млинець на тонкі смуги, після чого кожну смугу шаткуємо соломкою. Ідеально, якщо смужки тесту будуть в результаті приблизно однакової довжини і товщини - так чак-чак буде виглядати естетичніше. Але це необов'язково. Все одно вийде і красиво, і смачно.

ставимо на сильний вогонь глибоку сковороду з товстим дном, наливаємо рослинне масло і чекаємо, коли воно сильно розжариться. Просто так не сидимо - моєму гарненько родзинки, потім перекладаємо його в скляну або порцелянову чашу і заливаємо теплою водою. Ми залишаємо на 10 хвилин, а після воду зливаємо, родзинки споліскуємо кип'яченою водою і викладаємо на паперовий рушник обсихати. Можна промокнути родзинки зверху паперовими серветками.

якраз розжарилося масло - викладаємо в нього частину смужок тесту. Багато не потрібно, щоб вони рівномірно і добре підзолотилися. Готуємо їх 1-3 хвилини в залежності від розміру. Тонкі і дрібні смажаться дуже швидко! Важливо не перетримати їх у фритюрі. Обсмажені тісто викладаємо за допомогою шумівки на широке блюдо, застелене паперовими рушниками, які вберуть надлишки масла. Обсмажуємо все смужки тесту таким же чином.

даємо обсмаженому тесту охолонути до кімнатної температури, потім в глибокій мисці змішуємо їх з родзинками, заливаємо згущеним молоком. ретельно, але акуратно заважаємо. Можна використовувати не всі згущене молоко, якщо не хочеться нудотно солодощі. Формуємо на красивій плоскій тарілці гірку з суміші, посипаємо зверху цукровою пудрою. Даємо постояти в холодильнику 1-2 години.

все готово і незвичайний чак-чак можна подавати до столу!