Пончики без яєць

1.Підготувати всі продукти. Пшеничне борошно відміряти і висипати в сито, просіяти. Воду підігріти в чайнику або в окремій ємності. Вилити в миску воду, насипати сухі дріжджі і дрібку цукрового піску. Залишити опару на 10 хвилин.
2.Потім в опару додати кухонну сіль, цукор і рослинне масло. Перемішати рідину, щоб розчинилися цукрові кристали.
3.Насипати борошно невеликими частинами. Перемішати тісто до однорідного стану. Посуд прикрити серветкою, поставити в тепле місце на 1 годину.
4.На робочу поверхню насипати трохи борошна і викласти тісто. Потрібно місити тісто руками, щоб воно не прилипало. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см.вирізати кружечки склянкою, діаметр приблизно 5 см. Розім'яти руками кружечок тіста і покласти посередині 0,5 ч. л. варення або іншої начинки. Добре защипати краю. Тісто дуже добре склеюється.
5.У казані або товстостінній каструлі розігріти рослинну олію. Покласти в масло пончики, смажити до золотистого кольору на середньому вогні. Підготувати глибоку тарілку з паперовою серветкою, і викласти пончики за допомогою ложки або шумівки. Після охолодження рекомендується посипати пончики цукровою пудрою з ваніліном або кокосовою стружкою. Виходить ароматна і солодка випічка для сімейного чаювання!

відразу після обсмажування пончики мають тверду поверхню, а після охолодження вони стають м'якими. На дріжджовому тесті завжди виходить пориста випічка, яка відмінно пропікається і в духовці і у фритюрі. Начинку можна зробити не тільки з повидла, а й з яблук, кураги, чорносливу, родзинок або горіхів.