Пончики зі згущеним молоком всередині

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Борошно просіваємо в глибоку миску, всипаємо швидкодіючі дріжджі, перемішуємо. Останнім часом я використовую саме такі.

2. Крок 2:

   

   Молоко нагріваємо в залізній посуді до температури 50 градусів, потім його можна перелити. Всипаємо цукор і сіль, перемішуємо до повного розчинення. Молоко якраз трохи охолоне до температури 40 градусів.

3. Крок 3:

   

   У миску з борошном і дріжджами вливаємо молочну суміш і рослинне масло 1 столову ложку.

4. Крок 4:

   

   Починаємо робити заміс за допомогою ложки. Якщо вам так незвично, то поступово всипати борошно в молочну суміш і розмішуйте. Муки у мене пішло вказану кількість, але борошно буває різна - може піти більше або менше на кілька грам.

5. Крок 5:

   

   Домішуємо тісто на столі. Воно повинно вийти м'яке, що не туге. Робимо колобок, накриваємо пакетиком або рушником і залишаємо для підходу на 1 годину в теплому місці, де немає протягів. Я залишаю тісто на столі біля кухонної плити, яку включаю для подачі тепла.

7. Крок 6:

   

   Через годину тісто обминали, формуємо з нього ковбаску і нарізаємо її на рівні частини - від розміру шматочків буде залежати величина пончиків. Я робила невеликі, тому шматочки нарізала відповідного розміру.

8. Крок 7:

   

   Беремо по одному шматочку і розминаємо руками в корж. Викладаємо на середину варене згущене молоко.

9. Крок 8:

   

   Призбираємо краю, як би формуючи мішечок, і защипуємо їх щільно, щоб під час смаження не витекла начинка.

10. Крок 9:

    

    Розігріваємо олію в сотейнику, сковороді або іншій підходящій посудині. Я використовувала чавунну форму для випічки хліба. Робимо вогонь нижче середнього і занурюємо наші кульки в киплячу олію швом вниз. Смажимо з двох сторін до коричневого кольору. Зазвичай пончики перевертаються самі. Готові пончики можна вийняти на паперовий рушник.