Баурсаки на кефірі казахські

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Борошно використовуйте вищого сорту, куряче яйце категорії С1, кефір можна вибрати будь-якої жирності.

2. Крок 2:

   

   Кефір перелийте в кухлик і злегка прогрійте на плиті, кефір повинен бути трохи теплим, але не гарячим. У перегрітому кефірі дріжджі загинуть. Теплий кефір перелийте в чашу для приготування тіста, всипте цукровий пісок, соду і сухі дріжджі, перемішайте, щоб всі крупинки розчинилися і залиште в стороні на 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   За цей час на поверхні кефіру повинні з'явитися бульбашки, це означає, що дріжджі почали свою роботу. Вбийте куряче яйце, приправте сіллю і влийте рослинне масло. Акуратно замішуємо.

4. Крок 4:

   

   Почніть вводити просіяне через сито пшеничне борошно. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки, які можуть виявитися в пшеничному борошні. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Воно повинно стати еластичним і злегка клеїтися до рук, але не сильно.

6. Крок 5:

   

   Миску з тістом накрийте харчовою плівкою і на 1 годину поставте в тепле місце. За цей час тісто має підійти і збільшиться в розмірі.

7. Крок 6:

   

   Тісто, що підійшло, присипавши борошном, обімніть. Скачайте тісто в ковбасу і за допомогою шпателя або ножа нарізати на кружечки. Отриманим заготівлях дати постояти ще 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   У Казані розігрійте рослинне масло і акуратно помістіть в масло 5-7 заготовок. Спочатку заготовки впадуть на дно, але потім роздуються і піднімуться наверх. Обсмажте баурсаки у фритюрі до золотистого кольору, перевертаючи їх під час смаження, щоб вони рівномірно присмажився з усіх боків.

9. Крок 8:

   

   Обсмажені баурсаки викладіть на блюдо, застелене паперовими серветками, це дозволить піти зайвому маслу. Готові баурсаки перекладіть на нове чисте блюдо і подавайте разом з медом, варенням або цукровою пудрою. Кращим напоєм до такого десерту буде свіжозаварений чорний чай.