склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати продукти. Сосиски підійдуть будь-які на ваш смак, але тільки які не піддавалися заморожуванню, щоб в них не було вологи. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Крок 2:
Готуємо тісто. У глибоку миску просіяти обидва види борошна по 100гр з 1 ч.л./3гр розпушувача, додати 2 ч. л./8гр цукру, 0,5 ч. л./3гр дрібної солі. Добре розмішати.
Крок 3:
Розбовтати 1 яйце і збити з 180 мл теплого молока.
Крок 4:
Постійно помішуючи вливати молочну суміш в борошняну. Добре розмішати, не допускаючи утворення грудочок. За консистенцією тісто буде як на оладки або як жирна сметана. При необхідності подкорректируйте додавши молоко або борошно, у мене вийшло в самий раз, тому не поспішайте що - небудь міняти. Головне не зробити тісто рідким.
Крок 5:
Штучну оболонку з сосисок зняти, натуральну не треба. Довгі сосиски розрізати, щоб їх довжина виявилася менше форми для фритюру. Нанизати їх на шпажки і обваляти в борошні. Підготувати так відразу все сосиски, потім на це не витрачати час.
Крок 6:
Поставити нагріватися масло на сильному вогні, воно повинно добре розжаритися. Перевірити на маленькому шматочку тіста, як тільки утворюються навколо бульбашки - можна смажити. Сосиску занурити в тісто, дати втекти зайвому, трохи її прокручуючи. / Деяким господиням зручно перелити тісто в ємний стакан, я залишаю в мисці. Останні сосиски прокручую по стінках і допомагаю ложкою нанести тісто, використовується все до крапельки/.
Крок 7:
Сосиску в тісті відразу обсмажити в олії до золотистого кольору. Я тримаю за шпажку, злегка прокручую, не торкаючись стінок. Відразу видно, як починає працювати розпушувач - тісто пишно надувається, потім починає рум'янитися. Щоб масло не виплеснулося, краще обсмажувати по одній сосисці. Все відбувається моментально. Для фритюру зручно використовувати вузьку високу посуд з товстим дном, у мене вдало підійшла алюмінієва товстостінна форма для кексів.
Крок 8:
Готові сосиски викладати на тарілку, дати трохи охолонути і можна подавати. З соусом, зеленню, овочами - як самостійну страву або подати до легкого овочевого салату або просто з чаєм. Тісто добре лягає на сосиску, дуже смачне, один недолік - багато калорій, тому не захоплюйтеся, все повинно бути в міру. У дітей на виду краще не залишати, гарантовано безконтрольне поїдання, поки не закінчаться..
використання тільки борошна на основі кукурудзяних зерен в ряді випадків може зробити тісто занадто розсипчастим, воно не буде еластичним. Уникнути цього допомагає додавання клейковини у вигляді пшеничного борошна.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал / 100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Сосиски " молочні» - 266 ккал/100г
- Сосиски " Російські» - 243 ккал/100г
- Сосиски свинячі - 324 ккал/100г
- Сосиски консервовані - 228 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Кукурудзяна мука - 368 ккал/100г
- Кукурудзяне борошно з цільного зерна непросіяне - 355 ккал/100г
- Кукурудзяне борошно з цільного зерна просіяне - 362 ккал/100г
- Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками вітамінізір - 364 ккал/100г
- Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками невітамініз - 364 ккал/100г