кульки зі згущеного молока смажені в олії

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У глибоку миску вбиваємо яйце і добре його збиваємо за допомогою віночка або вилки.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо згущене молоко і всипаємо соду, перемішуємо ложкою - маса трохи спіниться, так повинно бути, оскільки піде процес гасіння соди.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо більшу частину просіяного борошна.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо. На цьому етапі тісто виходить липким, але вже починає загусати.

5. Крок 5:

   

   Частинами всипаємо решту борошна і кожен раз ретельно перемішуємо тісто.

6. Крок 6:

   

   Який консистенції має бути тісто для пончиків? Тісто має добре відставати від рук і бути м'яким. Як тільки тісто збереться в грудку і перестане липнути до рук і стінок посуду, борошно більше не всипаємо. У вас може піти борошна більше або менше, все залежить від її сорту, виробника, вмісту в ній клейковини і т. д..

7. Крок 7:

   

   Перекладаємо тісто на робочу поверхню і ще трохи вимішуємо - я місила приблизно 1-2 хвилини. Якщо тісто буде трохи липнути, то можна на стіл посипати ще трохи борошна. Збираємо тісто в колобок, накриваємо харчовою плівкою, щоб воно не завітрюється, і даємо полежати 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Далі ділимо тісто ножем на 2-3 рівні частини. Я поділила на дві.

10. Крок 9:

    

    З кожної частини формуємо джгут невеликого діаметру. У мене вони вийшли діаметром по 2 сантиметри.

11. Крок 10:

    

    Далі ділимо кожен джгут на невеликі шматочки однакового розміру - у мене вони вийшли шириною приблизно по 2 сантиметри. З одного і другого джгута вийшло по 7 шматочків - всього 14.

12. Крок 11:

    

    Кожен шматочок підкочує в кульку.

13. Крок 12:

    

    Для смаження я використовувала сковороду з товстим дном з діаметром денця 20 сантиметрів. Краще брати невелику по діаметру посуд, оскільки в такому випадку буде потрібно менше масла. Мені знадобилося 250 мл рослинного масла. Добре його прожарюємо і робимо середній вогонь. Викладаємо кульки, між ними має бути вільне місце, так як при смаженні вони збільшаться в розмірі приблизно в 2 рази. Обсмажуємо пончики при постійному перевертанні.

14. Крок 13:

    

    На обжарку оной партії у мене пішло приблизно 10-12 хвилин. Головне, правильно вибрати температуру кипіння-пончики повинні слабо кипіти, тоді вони однаково прожаряться зсередини і зовні. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості своєї техніки! Як тільки пончики підрум'яняться з усіх боків, акуратно виймайте їх шумівкою на серветку.

15. Крок 14:

    

    Готові пончики ще гарячими я посипала цукровою пудрою.