Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити найпростіший борщ з буряком і капустою? Підготуйте продукти. Овочі та зелень попередньо вимийте і обсушити. З капусти видаліть верхні листки. Рослинна олія можете взяти будь-який. Томатну пасту можете замінити помідорами у власному соку, подрібнивши їх блендером в пюре.
Крок 2:
Білокачанну капусту дрібно наріжте або наріжте кубиками, хто як любить. Картопля очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
Крок 3:
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками, моркву очистіть і натріть на крупній тертці. У перцю видаліть плодоніжки з насінням і наріжте тонкою соломкою. Можете взяти солодкий перець будь-якого кольору, у мене червоний.
Крок 4:
Буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Можете нарізати моркву і буряк ножем замість того, щоб терти їх на тертці - це справа смаку. Я вважаю за краще не витрачати час на нарізку.
Крок 5:
На сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть нарізані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуйте овочі на невеликому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 6:
Додайте до овочів на сковороді тертий буряк. Перемішавши. Я завжди кладу трохи цукру в зажарку, але це справа смаку. Додайте до овочів томатну пасту. Добре перемішайте. Якщо у вас томатна паста дуже густа, влийте на сковороду трохи води. Вистачить кількох столових ложок.
Крок 7:
Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на слабкому вогні хвилин на 10-15. В процесі гасіння овочі перемішуйте, стежте, щоб вони не підгоріли.
Крок 8:
Поки овочі гасяться, поставте на вогонь каструлю з водою. Дайте їй закипіти. У киплячу воду закиньте капусту, потім, трохи згодом (хвилин через 5), картоплю. Посоліть за смаком. Залиште варитися овочі приблизно на 10 хвилин.
Крок 9:
Коли засмажкою буде готова, додайте її в борщ. Перемішавши. Він відразу ж забарвиться в красивий червоний колір. Додайте нарізану зелень, доведіть до кипіння і відразу ж вимкніть плиту. При кипінні втрачається насичений колір у борщу. Накрийте каструлю кришкою, дайте супу настоятися, тоді він вийде ще смачніше. Смачного!
Борщ вийшов насичений, і за кольором, і за смаком, незважаючи на те, що варився на воді. Обов'язково додайте в нього ложечку сметани при подачі і нарізану свіжу зелень.
щоб колір у супу залишався такий же Червоний, не кип'ятіть його при розігріві, а тільки доведіть до гарячого стану.
червоний колір у борщу залежить від сорту буряка, а також від кількості кислоти в супі. У ролі окислювача може виступати томат або томатна паста, як в цьому рецепті, лимонний сік або столовий оцет.
в самому кінці можна додати в борщ дрібно рубаний часник, він посилить аромат.
якщо ви любите м'ясні супи, то відваріть спочатку бульйон, а потім дійте за тими ж кроками з рецепта.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Зелена капуста - 46 ккал / 100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал / 100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
