ковбаса з курячих грудок домашня

куряче філе нарізаємо на кубики: можна крупно, можна дрібно, можна і у вигляді фаршу. Подрібнюємо моркву, зелень, відварене яйце обсмажуємо гриби, цибулю, розчиняємо желатин. Все змішуємо.

у коробці з-під соку (д/б. вузька і довга) акуратно відкрити верх, наповнюємо її готовою сумішшю, закриваємо.
загортаємо тетрапак в рукав для запікання і закріплюємо край.
ставимо в каструлю з водою так, що б вода покривала край нашої майбутньої ковбаси. Варити близько 1,5 годин. Далі охолодити її. Бажано залишивши її на ніч в холодильнику.

поради:
- замість коробки з-під соку можна використовувати харчову плівку і пергамент. Загорнути туго м'ясну масу в плівку і укутати в два-три шари в пергамент, перетягнути нитками або мотузочками. Далі укладаємо в рукав варимо.
або загорнути її в звичайні пакети (багато маленьких або 1 великий), скласти їх в рукав для запікання.
можна і в куплені і вимиті кишки.

- в ковбасу так само можна додавати сир, варені овочі кубиками, зелень, курячі сердечка з печінкою, хтось додає горіхи і т. д.;

- ковбасу зберігати в холодильнику не довше 4 днів, загорнувши у фольгу.