склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. Рибу найкраще брати охолоджену, в замороженому продукті набагато менше корисних речовин. Крім Голови, ви можете взяти і інші частини риби, відмінно підійдуть хвіст і плавники. Масло може бути будь-яку рослинну: від оливкової до ріпакової.
Крок 2:
Відріжте голову у риби. Обов'язково видаліть зябра: якщо цього не зробити, то бульйон вийде гірким. Затії добре промийте риб'ячу голову і інші її частини, якщо ви їх використовуєте.
Крок 3:
Залийте фільтрованої водою і на невеликому вогні доведіть до кипіння. Рекомендую використовувати саме фільтровану воду, а не воду з під крана.
Крок 4:
Картоплю почистіть і наріжте середнім кубиком.
Крок 5:
Варіть рибу близько 15 хвилин після закипання на мінімальному вогні під кришкою.
Крок 6:
Після зазначеного часу, дістаньте рибу з бульйону і охолодіть. За бажанням на цьому приготування ви можете додати в бульйон лавровий лист, перець горошком або інші улюблені приправи. Залиште варитися суп на мінімальному вогні.
Крок 7:
Покладіть картоплю. Продовжуйте варити, накривши кришкою.
Крок 8:
Тим часом, почистіть цибулю і моркву. Лук наріжте кубиком, а моркву натріть на крупній тертці.
Крок 9:
У сковороді розігрійте олію, додайте моркву з цибулею і обсмажте близько 5-7 хвилин, до золотистого кольору цибулі.
Крок 10:
Додайте в суп отриману обжарку. Накрийте кришкою і продовжуйте варити ще близько 10 хвилин, до повної готовності картоплі.
Крок 11:
Остигнула рибу відокремте від кісток, наріжте м'якоть невеликими шматочками і додайте в каструлю з супом. В самому кінці посоліть.
Крок 12:
Подавайте суп відразу. Смачного!
Сом - не дуже поширена у нас риба, яку непросто знайти в магазині.
але якщо раптом ця риба попадеться вам на очі, я дуже раджу приготувати з неї саме юшку.
це нежирне, легке перша страва сподобається і дорослим, і дітям, - адже сом практично не містить кісток.
всупереч думці, що сом харчується падаллю, ця риба має приємний запах і містить багато корисних речовин.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сомик - 196 ккал/100г
- Сом припущений - 121 ккал/100г
- Сом свіжий - 143 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г