суп пюре з овочів

ніжний овочевий суп-пюре з вершковим смаком. Цей овочевий суп-пюре забезпечить повноцінний обід. Насичений, ароматний, з вершково-сирними нотками суп виходить дуже смачним і ситним. Завдяки ніжній консистенції суп легко перетравлюється і добре засвоюється. При подачі можна прикрасити блюдо гарбузовим насінням або кедровими горішками. Подавати суп гарячим за бажанням зі свіжою зеленню.

Юлія

автор рецепта

0291

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Гарбуз (очищена)

350

Картопля (невелика)

Морква

Цибуля ріпчаста

Болгарський перець

Сіль

за смаком

Курячий бульйон

350

Вершки (10%)

100

Твердий сир

Рослинна олія

Мускатний горіх (щіпка)

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Зелень (для подачі, за бажанням)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 43 % 6 г

87 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Інгредієнти.
Крок 2:
Очищену цибулю дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо з додаванням рослинної олії.
Крок 3:
Картопля і морква очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 4:
Аналогічно нарізаємо гарбуз.
Крок 5:
Перець звільняємо від насіння, нарізаємо довільно.
Крок 6:
Всі овочі складаємо в каструлю до обсмаженої цибулі, заливаємо бульйоном. Даємо закипіти. Солити.
Крок 7:
Варимо овочі на повільному вогні до м'якості.
Крок 8:
Пюріруем занурювальним блендером. Я ще протерла масу через сито, щоб видалити плівочки від перцю. Так пюре вийшло ще більш ніжне і однорідне. Але це робити не обов'язково.
Крок 9:
В отриману масу додаємо мускат, за бажанням спеції.
Крок 10:
Вливаємо вершки, перемішуємо. Прогріваємо на середньому вогні, часто помішуючи.
Крок 11:
Додаємо натертий на дрібній тертці сир, добре перемішуємо. Даємо супу закипіти, при цьому заважаємо пюре, щоб сир розплавився.
Крок 12:
Закриваємо каструлю кришкою, даємо супу настоятися 10-15 хвилин. Подаємо суп-пюре гарячим зі свіжою зеленню.