мідії мариновані в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як маринувати мідії в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Мідії зазвичай продають заморожені і вже очищені, раджу не розморожувати їх повністю перед приготуванням, тоді вони краще збережуть форму. Ви можете додати або виключити спеції і приправи за смаком або наявності.

2. Крок 2:

   

   Мідії викладіть в сито і промийте добре холодною водою. Потім покладіть сито на миску і дайте воді стекти.

3. Крок 3:

   

   Вичавіть сік з лимона.

4. Крок 4:

   

   Петрушку або іншу зелень ретельно промийте, обсушити і дрібно поріжте.

5. Крок 5:

   

   Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Налийте в сотейник соєвий соус, столовий оцет, 1 ст.л. рослинного масла. Частина, що залишилася ложка знадобиться пізніше.

6. Крок 6:

   

   Додайте сіль і цукор, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Закип'ятіть воду. Налийте в сотейник окріп. Поставте на плиту і доведіть маринад до кипіння на середньому вогні.

8. Крок 8:

   

   Додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику.

10. Крок 9:

    

    Викладіть в маринад мідії, знову доведіть до кипіння, потім вогонь зменшіть.

11. Крок 10:

    

    Варіть мідії на маленькому вогні близько 1 хвилини, не більше. Мідії, як втім і практично всі морепродукти, від тривалого варіння можуть стати гумовими і несмачними. Зніміть сотейник з плити.

12. Крок 11:

    

    У готовий маринад влийте лимонний сік.

13. Крок 12:

    

    Додайте зелень петрушки, все перемішайте.

14. Крок 13:

    

    Дайте постояти мідіям в маринаді під кришкою 15 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Візьміть чисту, суху баночку і перекладіть в неї морепродукт разом з горошинами перцю і гвоздикою. Лавровий лист краще вийняти з маринаду, щоб він не дав зайву гіркоту.

16. Крок 15:

    

    Залийте мідії маринадом, додайте зверху залишену 1 ст.л. рослинного масла, закрийте кришкою і остудіть до кімнатної температури. Продукт готовий до вживання. Але щоб мідії добре просочилися маринадом і ароматом спецій, краще дати їм постояти в холодильнику ніч. Зберігайте мариновані мідії в холодильнику не більше трьох днів. Подавайте їх в якості холодної закуски або використовуйте для приготування салатів. Смачного!