Домашній молочний шоколад

для всіх ласунів, ласунів і шокоголіків. Молочний шоколад досить просто можна зробити в домашніх умовах. Вийде дуже солодкий десерт, досить схожий на шоколад з магазину до якого ми звикли. Рецепт нескладний, його можна доповнювати на свій смак і як фантазія підкаже.

Анна

автор рецепта

0375

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

250

Сухе молоко

125

Какао-порошок

Вода (грам)

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 9 г

жири 18 % 15 г

вуглеводи 72 % 61 г

388 ккал

ГІ: 23 / 0 / 77

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити домашній молочний шоколад? Підготуйте зазначені інгредієнти. Шоколад будемо робити молочний - на сухому молоці. Какао порошок беріть якісний з насиченим кольором, ароматом і смаком, від цього буде залежати смак шоколаду. Суміші типу Несквік сюди зовсім не підійдуть.
Крок 2:
У сотейник налийте якісну фільтровану воду. Водопровідну не беріть, так як вона додасть десерту неприємний присмак. Всипте цукор і перемішайте. Білий цукор можна замінити тростинним цукром або додати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Для аромату можна додати пару крапель ванільної есенції (згідно з інструкцією). Поставте сотейник на середній вогонь, доведіть сироп до кипіння і повного розчинення кристалів цукру.
Крок 3:
В окремій ємності змішайте молоко в порошку з какао-порошком.
Крок 4:
Всипте підготовлену суху суміш в гарячий цукровий сироп і ретельно перемішайте масу до однорідності, щоб не було грудочок. Потім додайте розм'якшене вершкове масло і вимішуйте до тих пір, поки масло повністю не розчиниться.
Крок 5:
Підготовлену форму (піднос або блюдо) застеліть промасленим папером для випічки або харчовою плівкою. Можна просто змастити форму шматочком вершкового масла. Вилийте шоколадну масу і ножем, змазаним вершковим маслом, вирівняйте поверхню.
Крок 6:
Шоколад добре застигає при кімнатній температурі, але для більш твердої консистенції і схожості зі звичним шоколадом його варто прибрати в холодильник. Остиглий шоколад наріжте будь-якими фігурками, трохи вологим (але не мокрим) гострим ножем.