склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити курячий рулет в пляшці з желатином? Підготуємо м'ясо. У мене було заморожене філе і пара крилець, я просто залила холодною водою і поставила на газ, додала лавровий лист і перець. Як тільки закипить, зменшимо вогонь і варимо під кришкою.
Крок 2:
Очистимо цибулю, моркву і часник, промиємо їх.
Крок 3:
Відправимо овочі в киплячий бульйон і варимо м'ясо до готовності. Підсолити хвилин за 10 до кінця варіння.
Крок 4:
Відріжемо шийку у пляшки або обрізаємо її так, щоб в отвір можна було влити бульйон і покласти шматочки м'яса.
Крок 5:
Готове м'ясо виймаємо, охолоджуємо.
Крок 6:
А нам треба приготувати желе. Для цього відокремимо частину остиглого бульйону і розведемо в ньому гранули, поставивши каструльку на вогонь. Помішуючи ложкою, розчиняємо, нехай розбухають (хвилин 10) і доведемо на водяній бані до повного розчинення. Можна робити за інструкцією, яка є на упаковці з-під желе.
Крок 7:
Відокремимо від кістки м'ясо, розділимо філе на частини.
Крок 8:
Заповнимо чисту пляшку спочатку м'ясом, утрамбовуючи його ложкою (якщо хочете, щоб рулет вийшов м'ясним), додамо посередині з одного боку морквину (цей крок ви можете пропустити, мені шкода було морквину викидати, і вона прикрасила рулетик).
Крок 9:
Через пару шарів посиплемо м'ясо зеленою цибулею.
Крок 10:
Зверху додамо трохи подрібненого перцю болгарського.
Крок 11:
А потім вольем сюди желе, розбавлене бульйоном. Перемішавши цю яскраву суміш (так, щоб бульйон дійшов до дна), дамо їй постояти хвилин 10.
Крок 12:
Поставимо заповнену і перев'язану харчовою плівкою пляшку в холодильник.
Крок 13:
Але виймаємо не раніше, ніж через 5-7-8 годин (все залежить від того наскільки круто ви захочете приготувати желе). Ножицями акуратно проріжемо уздовж стінки пляшки.
Крок 14:
Далі можна, розрізавши денце пляшки, легенько витрусити рулет на блюдо і пригощатися.
Крок 15:
Наріжемо на кружечки і пригощаємося!
і ще поради
для приготування смачного рулету потрібна всього лише курка, желатин, пластикова пляшка (обсяг регулюйте з урахуванням кількості готового м'яса) і якісь смаколики, які любите ви.
немає цілої тушки? Не страшно, беріть стегенця, а для більш дієтичного рулету - грудку.
Не переварюйте м'ясо. Курка готується швидко, півгодини цілком вистачить.
щоб отримати оригінальну домашню ковбасу з чистого м'яса, додайте сюди Спеції, прянощі, овочі, гриби або змішайте з іншими сортами м'яса, зі шпиком, беконом та ін.
Заливайте рідину з желатином так, що шматочки м'яса не плавали в ній, тому лийте так, щоб бульйон з желатином доходив до верху продуктів.
можна змішувати м'ясо і желе окремо в мисці, а потім укладати в пляшку.
ви можете регулювати – більше м'яса або бульйону влити в пляшку. Я дала в рецептурі вага вже готової курки і бульйону.
прозорість бульйону треба регулювати, знімаючи пінку і процідивши в кінці, якщо треба.
якщо раптом не вистачить бульйону, додайте, наприклад, рідина з-під зеленого консервованого горошку або тієї, що Вам подобається. Це буде додатковий смак, але желе стане слабкішим.
робіть рулет на ніч, якщо завтра у вас гості. За ніч він стовідсотково застигне і різати його буде легко.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал / 100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал / 100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Курячий бульйон - 19 ккал/100г
