пиріг з брокколі і куркою

смачний пиріг на пісочному тісті з вершково-сирною заливкою! Ситний, ароматний, з ніжною начинкою і хрустким тістом! Такий пиріг хороший як в теплому, так і в холодному вигляді. Як і всі відкриті пироги, ефектно виглядає при подачі.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0383

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

250

Вершки (жирність 10%)

100

Вершкове масло

Розпушувач

0.5

Сіль

за смаком

для начинки:

Брокколі

200

Курка (варена)

300

Лук

Рослинна олія

для заливки:

Яйця

Вершки (жирність 10%)

100

Твердий сир

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 41 % 17 г

вуглеводи 34 % 14 г

260 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Підготуйте продукти для приготування тіста. Масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно трохи розм'якшилося.
Крок 2:
Борошно просійте разом з розпушувачем. Посоливши. Перемішавши.
Крок 3:
Додайте до борошна масло. Руками розітріть масло з борошном до стану крихти. Робіть це швидко, щоб масло не почало танути від тепла рук, тоді тісто буде більш шаруватим.
Крок 4:
Влийте в олійно-борошняну суміш вершки. Швидко замісити тісто. Досить буде того, щоб всі продукти перемішалися, і тісто можна скачати в кулю.
Крок 5:
Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть на годину в холодильник.
Крок 6:
Підготуйте продукти для начинки. Курка в начинку йде вже відварена, у мене це філе стегна, можна взяти будь-яку частину. Брокколі заморожена. Якщо брокколі свіжа, то розберіть її на суцвіття.
Крок 7:
Лук почистіть і поріжте на кубики.
Крок 8:
Курку поріжте на дрібні шматочки.
Крок 9:
Розігрійте сковороду, налийте на неї масло, покладіть цибулю. Одночасно закип'ятіть воду в каструлі, посоліть її і киньте туди брокколі. Варіть брокколі 5 хвилин.
Крок 10:
До обсмаженого до прозорого стану цибулі додайте курку. Смажте курку з цибулею близько 5 хвилин. Брокколі відкиньте на друшляк.
Крок 11:
Додайте капусту до курки, перемішайте. Начинка готова.
Крок 12:
Підготуйте продукти для заливки пирога.
Крок 13:
Натріть сир на дрібній тертці.
Крок 14:
Яйця збийте з вершками віночком.
Крок 15:
Додайте до яєчно-вершкової суміші натертий сир, сіль і перець. Перемішавши.
Крок 16:
Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте його в коло діаметром трохи більше вашої форми.
Крок 17:
Покладіть тісто в форму, сформуйте бортики.
Крок 18:
Викладіть на тісто начинку.
Крок 19:
Залийте зверху яєчно-сирної сумішшю, лопаткою розрівняйте її по всій поверхні.
Крок 20:
Запікайте пиріг в духовці при t 180 ° C близько 40 хвилин.

пиріг виходить дійсно дуже смачним і ситним! Я подавала його разом з бульйоном, в якому варилася курка. Дуже зручно-відразу і бульйон готовий, і начинка для пирога.
у такий пиріг можна додати обсмажені гриби.
цікаво буде виглядати порційна подача у вигляді тарталеток.