тісто з картопляного пюре для пиріжків

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тісто з картопляного пюре для пиріжків? В якості основи можна використовувати картоплю, відварену в шкірці. Для цього бульби вимийте, ретельно потерши шкірку щіткою для овочів. У каструлю налийте холодну воду і поставте картоплю відварюватися до готовності. Мені знадобилося близько тридцяти хвилин після закипання води, щоб бульби стали абсолютно м'якими. Але цей час приблизний, орієнтуватися потрібно на м'якість картоплі.

2. Крок 2:

   

   Після того, як картопля готова, злийте воду і остудіть бульби. Очистіть їх від шкірки і розімніть товкачем для пюре. Додайте розпушувач, сіль і трохи соняшникової олії. Все це-для посилення смаку і поліпшення властивостей майбутнього тесту.

3. Крок 3:

   

   Частинами додайте борошно. У мене вищого сорту. Постійно перемішуйте суміш, щоб зупинитися в потрібний момент і не забити тісто борошном, інакше воно стане несмачне і немов би гумове. Кількість борошна вказано те, що використовую я, але її може знадобитися менше або більше. Як зрозуміти, що вже досить? Візьміть невеликий шматочок тесту і пам'ятайте його між пальців. Якщо воно липне до рук або кришиться, значить потрібно продовжувати потроху додавати борошно.

5. Крок 4:

   

   Тісто накрийте рушником або харчовою плівкою. Я рекомендую дати йому відпочити хвилин десять, щоб було легше працювати. Але, можна і відразу приступити до ліплення пиріжків.

6. Крок 5:

   

   З тіста сформуйте товсту ковбаску і розріжте. Я розрізала на чотири частини, і мої пиріжки вийшли розміром майже з долоню! Думаю, сміливо можна ділити тісто на шість рівних частин для того, щоб пиріжки вийшли більш мініатюрними. Потім, прямо на долоні сформуйте овальну корж висотою не менше п'яти міліметрів, щоб тісто не порвалося, викладіть в середину столову з гіркою ложку начинки і защипніть краю.