віденські вафлі без вершкового масла у вафельниці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити віденські вафлі без вершкового масла? Для приготування тіста необхідно, щоб всі інгредієнти були приблизно однієї, кімнатної температури. Підготуйте їх заздалегідь. Яйця вимийте і обсушити серветками. Молоко вибирайте будь-якої жирності, на свій смак.

2. Крок 2:

   

   У простору миску розбийте яйця, додайте дрібку солі і почніть перемішувати віночком. Продовжуючи заважати, віялом всипте звичайний і ванільний цукор, збивайте до появи бульбашок і розчинення цукру. Сильно збивати не треба, просто змішати. Використовувати можна ручний віночок або електричний на низькій швидкості.

3. Крок 3:

   

   Не припиняючи збивання, додайте 1 повну столову ложку сметани будь-якої жирності. Влийте трохи тепле молоко. Змішайте до однорідності.

4. Крок 4:

   

   У яєчну суміш в 2 етапи додайте просіяне з розпушувачем борошно. Розпушувач як правило додають з останньою порцією борошна, так як він відразу починає взаємодіяти з рідиною і втрачати час не можна, щоб потрібні бульбашки вуглекислого газу не випарувалися, а встигли дати тесту легкість. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

5. Крок 5:

   

   Готове тісто рідке, дуже схожий на млинцеве. На поверхні починають активно з'являтися бульбашки, тому вафельницю вже бажано розігріти до робочої температури.

6. Крок 6:

   

   Панелі обов'язково злегка змастіть рафінованою олією, перед першим і кожним іншим заповненням. Так як тісто абсолютно не містить масла і може прилипнути, що вкрай небажано.

8. Крок 7:

   

   У кожну клітинку налийте близько 2,5 ст.л. тесту, акуратно розрівняйте заповнюючи куточки. Дбайливо закрийте кришку на засувку. Кількість тесту в залежності від виду і моделі вафельниці може відрізнятися, орієнтуйтеся по своїй.

9. Крок 8:

   

   Випікайте вафлі до золотистого кольору, у мене це 7-8 хвилин, Час також може відрізнятися. В процесі вафлі стають пишними, потім опадають. Готові знімайте силіконової лопаткою, щоб не обпектися.

10. Крок 9:

    

    Кладіть остигати на решітку в один ряд. Вафлі відразу будуть м'які, як і остиглі.

11. Крок 10:

    

    З даної кількості продуктів виходить 8-10 вафель, дивлячись яка форма, і як будете розливати.

12. Крок 11:

    

    Подавайте трохи остиглими, доповнивши ягодою, сиропом, збитими вершками. Можна з'єднати попарно, промащуючи джемом. Якщо є без доповнення, смак в міру солодкий, з ароматом ванілі. Зовсім остиглі стануть більш щільними і більш жорсткими, що на любителя.