тибетські вареники Момо
склад / інгредієнти
6
порцій:
спосіб приготування
замісити тісто з борошна, щіпки солі і води. Відкласти, обернувши плівкою або накривши кришкою, щоб не засохло.
дрібно нашаткувати овочі та зелень. На сковороді обсмажити на олії спочатку імбир, потім додати інші овочі. Інтенсивно помішуючи, смажити на сильному вогні 1-2 хвилини. Додати сіль, спеції, соєвий соус. Добре перемішати, через хвилину зніміть з вогню.
коли начинка охолоне, розкачати тісто рівними кружальцями і зліпити момо. Готувати на пару 15 хвилин або обсмажити у фритюрі.
для соусу до момо: помідор і гострий стручковий перець змеліть в блендері. Можна додати спеції (особливо асафетиду) і трохи оцту або сметани.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
