соковиті котлети курячі на пару без пароварки

дієтичні котлетки з курячого фаршу на пару. Ці ароматні соковиті котлети з курки на пару готуються без пароварки, старим бабусиним способом. Тобто за допомогою звичайної каструлі і друшляка. Виходять вони при цьому нітрохи не гірше звичайних парових котлет з курячого фаршу.

Марія

автор рецепта

Сочные котлеты куриные на пару без пароварки

Дивись відео

0469

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячий фарш

450

Яблука (середнє)

Манка

Паприка

Запашний перець

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 13 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 21 % 5 г

132 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити соковиті котлети курячі на пару без пароварки? Підготуйте інгредієнти. Нам знадобиться: фарш курячий з курячого філе (можна взяти куряче філе і пропустити через м'ясорубку або пробити в блендері); кисло-солодке яблуко; манна крупа; паприка мелена; сіль. Запашний перець горошком для ароматизації пари.
Крок 2:
Яблуко очистіть від шкірки і натріть на середній тертці.
Крок 3:
У курячий фарш додайте терте яблуко, манну крупу, щіпку паприки і сіль. Все ретельно вимісити.
Крок 4:
Каструлю заповніть водою на третину або трохи більше, але при цьому ємність з котлетами не повинна стосуватися води. Додайте запашний перець і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні.
Крок 5:
Поки вода закипає, мокрими руками сформуйте однакові котлети середнього розміру.
Крок 6:
Викладіть котлети в друшляк. Чим більше діаметр друшляка, тим більше котлет в нього поміститься. Посипте котлети меленою паприкою.
Крок 7:
Встановіть ємність з котлетами на каструлю з киплячою водою.
Крок 8:
Накрийте кришкою. Готуйте котлети близько 30 хвилин. Слідкуйте, щоб в каструлі завжди була вода. Вона досить швидко випаровується. При необхідності долийте ще склянку води. Якщо котлетки не готові, то час приготування можна збільшити ще на 10 хвилин.
Крок 9:
Курячі котлетки на пару готові. Можна ще раз посипати їх меленою паприкою. Смачного!

зазвичай в котлети для соковитості додають натерту на дрібній тертці до стану пюре ріпчасту цибулину. Іноді і цибулину, і яблуко. Їх водяниста текстура забезпечує котлет соковитість. Я додавала тільки яблуко без цибулини, тому взяла фрукт побільше.
дуже важливо, щоб смак яблука вам подобався сам по собі. Якщо яблуко несмачне, то це може відбитися на самих котлетах.
М'якість, соковитість і швидкість приготування забезпечує молодість м'яса. Чим старіше курка, тим жорсткіше буде готову страву.
Фарш з грудки частіше виходить сухуватим, але дієтичним.
для соковитості краще поєднувати шматочки від різних частин курки: м'ясо з гомілок з грудкою або філе стегна.
не рекомендується перекручувати в фарш шкірку, так як вона додає суміші жирності і шкодить організму.

у курячий фарш можна додати улюблені спеції для курки, а також свіжий подрібнений часник і трави (кріп, петрушку). Їх можна замінити на сухий часниковий порошок і сухі трави.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).