кільця з заварного тіста з олійно-сирним кремом

1. У каструльку викладіть масло. Додайте воду і сіль, поставте на вогонь. Доведіть вміст до кипіння, перемішуючи.
2. Просійте борошно, всипте її в каструльку, заважайте, не знімаючи з вогню.
3. Коли тісто згорнеться в кулю, воно заварилося. Зніміть каструлю з вогню, дайте тісту охолонути (до 40 градусів).
4. Тісто перекладіть в чашу блендера. Розбивайте до тесту яйця по 1 штуці, перемішуючи. Тісто має бути середнім по консистенції - ні крутим, ні рідким. Можливо, вам вистачить і 4 яєць.
5. Перекладіть тісто в кондитерський мішок.
6. Деко застеліть пергаментом. Формуйте з тіста кільця. Не забудьте залишати між кільцями відстань в кілька см.
7. Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте в неї деко з кільцями на 10 хвилин.
8. Зменшіть нагрів до 180 градусів і печіть кільця ще 20-25 хвилин. Готові кільця остудіть.
9. У миску покладіть вершкове масло, насипте цукрову пудру і збийте міксером до пишності.
10. Додайте ванільний екстракт, згущене молоко (його вливайте не за раз, а в кілька прийомів).
11. Протріть сир через сито. Збийте все разом до однорідної консистенції на низькій швидкості. Крем перекладіть в кондитерський мішок.
12. Остигнули кільця розріжте на дві половинки уздовж. Видавіть крем на нижню половинку по колу, накрийте другою половинкою кільця.
13. Посипте кільця цукровою пудрою і мигдальними пелюстками.

все готово! Приємного чаювання!