Террін з гусячої печінки

на великій сковороді розігрійте одну столову ложку вершкового масла і підсмажуємо до м'якості цибулю з часником і шавлією (до п'яти хвилин).
добре перемішайте сухарі для панірування і відправте їх у велику миску.
печінка необхідно підготувати, для чого гострим ножем зріжте все прожилки.
покладіть печінку в миску, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і наріжте на шматки.
підготовлену печінку змішайте з фаршем і мускатним горіхом і перемішайте за допомогою блендера до однорідної маси.
додайте до м'ясної маси обсмажену цибулю і знову перемішуйте, поки не досягнете однорідності. Приправте на ваш смак і знову добре перемішайте.
маслом, що залишилося змастіть форму для випікання (об'ємом приблизно 1 літр) і фольгу для запікання (щоб накрити наш Террін).
викладіть шматочки бекону на форму, перекриваючи кожен шматочок трохи іншим, так щоб частина бекону звисала.
у форму з беконом щільно (за допомогою ложки) покладіть суміш паштету, щільно притискаючи до всіх кутів. Звисаючими шматочками бекону накрийте паштет по всій формі, потім - змащеній фольгою.
глибоку ємність (це може бути глибокий піднос або деко) залийте окропом, помістіть в неї форму з терріном так, щоб вода діставала тільки до середини форми.
деко акуратно помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 1 годину 45 хвилин.
дістаньте форму з паштетом з духовки і дайте йому охолонути, потім перекладіть в холодильник для охолодження на 6 годин або ніч.
дістаньте Террін з форми, наріжте на невеликі слайси і подавайте з грінками або солодким чатні. Вуаля!
Пробуйте! Ви будете в захваті від цієї страви!