птіфури Ватрушки з білковим кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Розм'якшене масло розтираємо з цукром і жовтком.

3. Крок 3:

   

   Додаємо просіяне борошно і швидко перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Виходить м'яке тісто. Відправляємо його в холодильник на півгодини.

5. Крок 5:

   

   З охолодженого тіста формуємо тонку ковбаску, ріжемо її на рівні шматочки товщиною близько 1,5 см.

6. Крок 6:

   

   З шматочків робимо коржики діаметром не більше 3 см.в середині кожного коржика робимо поглиблення меншого діаметру.

8. Крок 7:

   

   Кладемо наші майбутні птіфурчікі на змащене маслом деко. В серединку кожного поглиблення посипаємо трохи подрібнених горішок.

9. Крок 8:

   

   Випікаємо"ватрушки & quot; в нагрітій до 200 град. духовці близько 10 хвилин до рум'яності.

10. Крок 9:

    

    Поки випічка остигає, робимо білковий крем. Білок збиваємо міксером, додаючи невеликими порціями цукор. Для більшої стійкості білкової піни можна додати кілька крупинок лимонної кислоти. В кінці збивання додаємо ванілін. Збиваємо до щільної стійкої маси.

11. Крок 10:

    

    На середину кожної "ватрушки" викладаємо зі шприца крем.

12. Крок 11:

    

    Ставимо в нагріту до 170 град. до легкого зарум'янювання.

13. Крок 12:

    

    Пісочні птіфури-ватрушки готові. Приємного чаювання!