бісквітний торт з білковим кремом і бананом

1. Цей рецепт не передбачає поділу яєць на білки і жовтки, тому просто розбиваємо яйця в глибоку миску, насипаємо цукор і збиваємо масу до збільшення в обсязі рази в три.

борошно просіваємо в окрему миску, потім сюди ж просіваємо миндальную борошно, акуратно перемішуємо. Висипаємо борошняну суміш до яєчної, гарненько перемішуємо.

Масло викладаємо в піалу і відправляємо в мікрохвильовку. Розтоплене масло вводимо в тісто і ще раз перемішуємо.

з отриманого тесту вийде 2 коржа (в формі діаметром 16 см). Випікаємо бісквіти при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною шпажкою: проткнув корж, вона повинна залишитися сухою.

2. Приготуємо крем. Для цього збиваємо охолоджені білки з цукром до білого. Маса повинна добре збільшитися в обсязі. Додаємо лимонну кислоту і ще збиваємо.

далі підготуємо водяну баню: наллємо воду в каструлю з відповідним діаметром (миска з білками повинна міститися зверху, але не повинна тонути і стосуватися води), закип'ятити. Встановлюємо миску з білковою масою і збиваємо до тих пір, поки на кремі не залишатимуться борозни від віночка. Крем повинен стати досить густим і важким. Прибираємо миску з вогню і продовжуємо збивати до повного охолодження крему. Такий білковий крем відмінно тримає форму і підходить не тільки для тортів, але і для тістечок.

3. Просоченням нам послужить такий сироп:
- з'єднуємо цукор з водою, відправляємо на вогонь, доводимо сироп до кипіння;
- охолоджуємо, додаємо лікер і коньяк, перемішуємо.

4. Коржі розрізаємо навпіл. Кожен корж просочуємо сиропом, промазуємо кремом. Поверх крему викладаємо банани, порізані тонкими кільцями. Таким чином збираємо торт. Обмазуємо шедевр залишилися білковим кремом і відправляємо в холодильник на півгодини.

тепер торт можна прикрашати на свій смак, наприклад, можна приготувати гляссаж, полити торт і викласти зверху попкорн. Але можна і зовсім інакше-на ваш смак. В якості прикраси для такого торта підійде все що завгодно.

прикрашений торт приберіть в холодильник на 2 години.

Веселих свят!