щавель пиріг солодкий

з приходом тепла з'являється багато зелені, в тому числі корисного щавлю. Напевно, кожен хоч раз пробував страви з цієї злегка кислої свіжої трави. А ось десерт з нього-це не менш смачно!

вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника - воно повинно бути м'якої консистенції.

включити духовку на 200 градусів.

М'яке вершкове масло покласти в миску і розтерти з цукром до однорідної маси. Додати яйце, сметану і збити все добре віночком.

Борошно просіяти, в окремій ємності і змішати з харчовою содою.

додаючи по трохи борошно, замісити еластичне тісто. За потребою додавати борошно при замісі - тісто має вийде м'яким і не липнути до рук.

скачати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник приблизно на півгодини.

свіжі листи щавлю промити. Зрізати стебла і зіпсовані листя, нарізати середніми шматочками.

нарізаний щавель обдати окропом і відразу відкинути на друшляк, щоб скла вся вода.
злегка обсохлий перекласти в миску, додати цукор, ванілін і добре перемішати.

взяти вогнетривку ємність підходящої форми, змастити її шматочком вершкового масла і присипати борошном.

викласти відпочиле тісто з холодильника, розділити його на дві частини - велику і маленьку. Більшу частину розкачати за формою ємності, де буде запікатися пиріг, злегка заходячи за її краю. Викласти лист тіста на дно ємності для пирога і розправити по краю бортики з тіста.

щоб начинка не просочилася крізь тісто і пиріг не став занадто мокрим, присипати дно викладеного тесту картопляним крохмалем.

викласти начинку з щавлю в ємність для запікання, розподілити її рівномірно.

залишилася малу частину тесту розкачати в квадратний аркуш і за допомогою ножа для піци або звичайного нарізати тісто на рівні вузькі смужки.

викласти нарізані смужки зверху на начинку з щавлю хрест-навхрест. Зліпити краю пирога разом.

Ємність для запікання поставити в розігріту духовку і випікати протягом півгодини або поки вгору пирога не зарум'янитися.

готовий пиріг вийняти з духовки, дати йому трохи охолонути, перекласти в красиве блюдо і розрізати на шматочки. Зверху пиріг можна присипати цукровою пудрою.

смачного!