торт із замороженою малиною

1. Включити духовку на 180 градусів  Цельсія.

2. Приготувати дві круглі роз'ємні форми діаметром 20 см.Якщо двох форм в господарстві не знайдеться, то доведеться випікати коржі по черзі. Дно форми і бічні сторони застелити пергаментом, попередньо вирізаним за відповідним розміром.

3. Приготувати тісто для торта.
для цього борошно просіяти в окрему чисту і суху миску. Додати розпушувач і трохи солі.
у чаші міксера збити яєчні білки з молоком до пишної піни.
вершкове масло м'якої консистенції збити міксером на середній швидкості до кремоборазного стану. Додати цукор, влити ванільний екстракт і знову збити масляну масу до однорідності.
змішати всі три складові тесту в кілька етапів. Знову збити міксером тісто на середній швидкості.

4. Розділити тісто на дві рівні частини і випікати коржі в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин кожен. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.
готові коржі відокремити гострим ножем від стінок форми і перевернути на стіл. Дістати корж з форми і зняти пергамент.

5. Приготувати малинове пюре і глазур для торта.
заморожену малину заздалегідь дістати з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі. Злити зайву воду і подрібнити ягоди до стану пюре в блендері. Відкинути малинове пюре на дрібне сито і процідити від насіння. Додати ванільний екстракт в малинове пюре і добре перемішати.
вершкове масло м'якої консистенції, вершковий сир і трохи солі збити міксером до однорідного стану. Додати цукрову пудру і знову збити міксером, отримавши гладкий блискучий крем.

6. Зібрати торт.
намазати нижній корж малиновим пюре. Зверху покласти ще один корж і намазати його тонким шаром вершкової глазурі.
покласти торт і вершкову глазур в холодильник на півгодини, щоб крем став більш густим і пластичним.
після перекласти глазур в кондитерський шприц, вибрати насадку з кінчиком зірки і прикрасити верхівку і бічні частини торта фігурними елементами за формою, що нагадують троянди. Верхівку торта прикрасити цільними ягодами малини.

перед подачею торт охолодити протягом 5-6 годин, щоб він просочився.

смачного!