Мусака з баранчиком, помідорами і травами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   1. Насамперед готуємо всі необхідні заготовки. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, його ми будемо використовувати в фарші, потім також кубиками нарізаємо помідори, для цієї страви краще підійде великий сорт. Після того, як цибуля і помідори порізані, нарізаємо баклажан, відокремлюємо хвостики і нарізаємо кільцями товщиною 1 сантиметр. Утворені шматочки перекладаємо в миску і інтенсивно солимо на той випадок, якщо баклажан виявиться надмірно гірким.

2. Крок 2:

   

   2. Наступний крок-підготовка необхідних продуктів для соусу. В першу чергу натираємо пармезан, нам буде потрібно половина склянки тертого сиру. Потім також готуємо спеції, можна купити вже готові в магазині, або зробити їх власноруч (подрібнити їх в ступці).

3. Крок 3:

   

   3. Після того, як всі необхідні заготовки зроблені, приступаємо до готування. Наливаємо оливкову / соняшникову олію в уже розігріту сковороду і додаємо цибулю, потім обсмажуємо. Після того, як він придбає золотистий колір, додаємо фарш і доводимо суміш до готовності.

4. Крок 4:

   

   4. Наступним кроком додаємо в отриманий фарш нарізані кубиком помідори, спеції, рубаний часник, м'яту і лавровий лист. Також на даному етапі потрібно буде поперчити і посолити блюдо за смаком. Потім фарш накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин. Поки м'ясо гаситься, займемося підготовкою баклажана. Після тривалого перебування в солі кільця необхідно промити водою і висушити, залишкова гіркота з них повинна завдяки такому способу вийти.

6. Крок 5:

   

   5. Після 15 хвилин отриманий фарш перекладаємо в тару (не переливаємо, саме перекладаємо), і висипаємо на окрему тарілку невелику кількість борошна, щоб потім обваляти в ній колечка баклажана. Ці колечка потім перекладаємо на дошку, щоб вони постояли кілька хвилин. Після того, як кільця баклажана настоялися, обсмажуємо їх на сковороді з кожного боку по одній хвилині.

7. Крок 6:

   

   6. Підсмажені кільця починаємо розкладати на деку таким чином, щоб вони заходили один на одного. Зверху кладемо приготований раніше фарш і розрівнюємо шар. Потім викладаємо другий шар баклажанів і ще один шар фаршу.

8. Крок 7:

   

   7. Після того, як ми підготували основу нашої мусаки, переходимо до соусу. Перемішуємо в блендері одне яйце і півтори склянки підігрітого молока. Потім в каструлі розігріваємо олію і додаємо туди трохи борошна. Коли масло і борошно підсмажаться, вливаємо отриману раніше суміш молока з яйцем, висипаємо туди ж сир, зелень і гарненько все це розмішуємо. Одержаний соус виливаємо на деко з фаршем, і розрівнюємо, як і всі попередні шари

9. Крок 8:

   

   8. Нарешті, коли всі вищевказані етапи пройдені, відправляємо наше блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 - 30 хвилин. Після зазначеного часу мусаку можна діставати і пробувати. Смачного!