солодкі булочки з дріжджового тіста з начинкою з маку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування надзвичайно м'яких булочок з дріжджового тіста готуємо необхідні продукти, потім наливаємо в мірну кружку триста мілілітрів теплого молока і висипаємо десять грамів швидкодіючих сухих дріжджів.

2. Крок 2:

   

   Додаємо в кухоль чотири столові ложки цукру.

3. Крок 3:

   

   Добре перемішавши всі інгредієнти між собою відставляємо кухоль в сторону Для активації дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Заливаємо окропом двісті грамів насипаного в миску харчового маку і прикриваємо кришкою.

5. Крок 5:

   

   Розбиваємо у велику миску два курячих яйця.

6. Крок 6:

   

   Додаємо в миску п'ятдесят грамів вершкового масла.

7. Крок 7:

   

   Висипаємо в миску одну чайну ложку ванільного цукру.

8. Крок 8:

   

   Додаємо в миску одну чайну ложку солі.

9. Крок 9:

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.

10. Крок 10:

    

    Виливаємо в загальну миску активовану дріжджову суміш і ретельно перемішуємо.

11. Крок 11:

    

    Частинами просіваємо в миску через сито сімсот грамів борошна і перемішуємо вінчиком.

12. Крок 12:

    

    Замішуємо тісто руками і формуємо його в грудку.

13. Крок 13:

    

    Викладаємо сформоване в грудку тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і дуже добре вимішуємо руками близько десяти хвилин.

14. Крок 14:

    

    Змащуємо зсередини велику миску невеликою кількістю рослинного масла.

15. Крок 15:

    

    Викладаємо тісто в миску, зверху виливаємо одну столову ложку рослинної олії і прикривши рушником ставимо на одну годину в тепле місце.

16. Крок 16:

    

    Зливаємо зайву воду з миски з добре набряклим маком.

17. Крок 17:

    

    Ще один раз заливаємо мак окропом і прикривши кришкою даємо йому трохи охолонути.

18. Крок 18:

    

    Проціджуємо збільшений в обсязі мак через сито, зливаємо зайву воду і перекладаємо його назад в миску.

19. Крок 19:

    

    Висипаємо в миску з маком сто п'ятдесят грамів цукру.

20. Крок 20:

    

    Ретельно перемішуємо мак з цукром.

21. Крок 21:

    

    Подрібнюємо мак блендером до пастоподібної маси.

23. Крок 22:

    

    Додаємо в миску до маку тридцять грамів розтопленого вершкового масла.

24. Крок 23:

    

    Наливаємо в миску з маком чотири столові ложки молока.

25. Крок 24:

    

    Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

26. Крок 25:

    

    Перекладаємо пастоподібну масу в сотейник і включивши плиту ставимо його на малий вогонь.

27. Крок 26:

    

    Відокремлюємо яєчний білок від жовтка.

28. Крок 27:

    

    Білок ретельно збиваємо, щоб не тягнулися білкові нитки.

29. Крок 28:

    

    Додаємо збитий білок в сотейник до маку.

30. Крок 29:

    

    Постійно перемішуючи, щоб мак не підгорів, готуємо начинку для булочок на малому вогні близько трьох хвилин і вимикаємо плиту.

31. Крок 30:

    

    Після години посипаємо стіл невеликою кількістю борошна, викладаємо тісто з великої миски і добре його обминали.

32. Крок 31:

    

    Розгортаємо тісто качалкою у велику корж товщиною в один сантиметр.

33. Крок 32:

    

    Викладаємо на корж приготовану начинку з маку і рівномірно її розподіляємо.

34. Крок 33:

    

    Досить щільно загортаємо корж з начинкою в рулет.

35. Крок 34:

    

    Добре склеюємо верх і боки рулету.

36. Крок 35:

    

    Нарізаємо рулет на приблизно рівні частини розміром два з половиною - три сантиметри, Придавлюємо їх ножем і викладаємо на змащений невеликою кількістю рослинного масла деко.

37. Крок 36:

    

    Деко з булочками ставимо расстаіваться на сорок хвилин.

38. Крок 37:

    

    Готуємо рідку суміш з яєчного жовтка з чотирма столовими ложками молока.

39. Крок 38:

    

    Добре перемішуємо вінчиком до однорідного стану і отримуємо льєзон.

40. Крок 39:

    

    Через сорок хвилин змащуємо булочки приготованим льєзоном і ставимо деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Поки булочки випікаються готуємо крем зі збитих ста п'ятдесяти грамів сметани з однією столовою ложкою цукрової пудри.

41. Крок 40:

    

    Через двадцять п'ять хвилин дістаємо деко з булочками з духовки і змащуємо їх приготованим сметанним кремом.

42. Крок 41:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім чаювання!