Торт Червоний оксамит з бісквіта на 5 яйцях

починаємо приготування торта ми з того, що в підходящої за розміром посудині з'єднуємо разом вершкове масло і цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера, вливаючи в процесі рослинне масло. Розбиваємо курячі яйця-білки і жовтки в окремі миски. До жовтків додаємо ванільний екстракт, перемішуємо і суміш додаємо до цукрово-масляної суміші, все гарненько збиваємо. Вливаємо кефір і знову збиваємо.

в окремій мисці невеликого розміру змішуємо оцет і барвник, після чого виливаємо в отриману раніше суміш. Перемішувати.

у велику ємність просіваємо борошно разом з харчовою содою, какао-порошком і сіллю. Все ретельно перемішуємо. З'єднуємо разом сухі і вологі інгредієнти, добре заважаємо за допомогою міксера. Можна це зробити і ручним віночком.

білки збиваємо вінчиком, не сильно, тільки до утворення піни, після виливаємо в тісто і перемішуємо до повного об'єднання. Ділимо готове тісто на три частини.

Форму для випікання змащуємо шматочком вершкового масла, присипаємо борошном і виливаємо в неї тісто для першого коржа. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Час, що залишився тісто поки прибираємо в холодильник. Випікаємо все три коржа, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, для чого протикаємо їй корж. Якщо шпажка залишається чистою і сухою, значить корж вже спекся. Головне - не перетримати коржі, щоб вони не стали занадто сухими і не підгоріли. Даємо коржам постояти в формі 5 хвилин, після витягаємо і викладаємо на решітку. Чекаємо, коли вони повністю охолонуть.

у миску викладаємо вершкове масло кімнатної температури і за допомогою міксера збиваємо його до пишного стану. Після додаємо частинами сир, кожен раз збиваючи до повного об'єднання інгредієнтів. Насипаємо частинами цукрову пудру, знову все збиваємо. В процесі збивання також додаємо ванільний екстракт і молоко. Збиваємо все до тих пір, поки крем не стане потрібної пишності.

Залишилося торт зібрати, для чого коржі промащуються кремом і укладаються один на одного. Якщо планується промащувати кремом і боки торта, вирівнювати коржі необов'язково. Зверху також покриваємо торт кремом. Прикрашаємо за бажанням або залишаємо як є - торт вже дуже красивий і апетитний на вигляд!