кекс на кефірі з яйцем без пшеничного борошна

кекс з кукурудзяного борошна готується дуже швидко і з мінімального набору продуктів. Саме тому він-перший претендент на потрапляння в постійне меню сім'ї. Крім того, цей кекс може стати паличкою-виручалочкою, наприклад, коли прийшли раптово гості.

вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь - воно повинно розтанути до м'якості і легко збиватися міксером, не утворюючи грудки.

яйце розбиваємо в чашу міксера і збиваємо до побіління і збільшення маси в об'ємі. Після насипаємо до яйця цукровий пісок і продовжуємо збивати. Всі кристалики цукру повинні повністю розчинитися.

до отриманої маси вливаємо кефір і додаємо розм'якшене масло. Якщо масло не встигло розтанути саме, значить розтоплюємо його і охолоджуємо. Розтопити масло можна на плиті або в мікрохвильовці на режимі "розморожування". Все ще раз збиваємо.

кукурудзяну муку в окремій мисці перемішуємо з вказаною кількістю розпушувача. Для отримання ідеальної текстури готового кексу кукурудзяне борошно повинна бути дрібного помелу. Якщо таку дістати не вдалося, можна подрібнити велике борошно або навіть звичайну кукурудзяну крупу за допомогою електричної кавомолки.

поступово вводимо в майбутнє тісто суміш кукурудзяного борошна і розпушувача, кожен раз перемішуючи. З'єднуємо в єдину масу за допомогою міксера.

змащуємо форму вершковим маслом, можна злегка присипати її кукурудзяним борошном. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо поверхню ложкою або силіконової лопаткою. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Готовність контролюємо за допомогою дерев'яної шпажки, час може змінюватися в залежності від товщини кексу і обсягу форми для випікання.

як тільки кекс буде готовий, дістаємо його з духовки, і охолоджуємо в формі для збереження цілісності. Після охолодження перевертаємо на блюдо і подаємо до столу.

приємного чаювання!