Торт Червоний оксамит на сметані і вершках

1. У велику посудину просіваємо пшеничне борошно, додаємо до неї цукровий пісок, какао-порошок, сіль, розпушувач і соду. Все ретельно перемішуємо.

2. Тепер до сухої суміші розбиваємо курячі яйця, туди ж наливаємо рослинне масло, жирні вершки і сметану. Все перемішуємо за допомогою міксера до однорідності, в процесі додаючи харчовий барвник яскраво-червоного кольору.

3. Готовому тесту даємо постояти протягом 5-10 хвилин. Тісто виходить досить рідким-це правильно.

4. Форму для випікання діаметром 16см змащуємо невеликою кількістю вершкового масла, після вистилає пекарської папером. Тісто ділимо на три частини і випікаємо три коржі в заздалегідь розігрітій до 170 градусів за Цельсієм духовці протягом 15-20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Робити це просто: протикаємо паличкою корж і дивимося - якщо вона залишилася сухою, значить корж готовий. Коржі залишаємо в формі протягом 5-10 хвилин, а після викладаємо їх на решітку до повного охолодження. Після обертаємо кожен корж харчовою плівкою і кладемо в холодильник на 1,5-2 години.

5. Час минув-витягаємо з холодильника охолоджені коржі, вирівнюємо їх ножем, зрізуючи верхівки (якщо піднялися), рівняючи боки. щоб отримати ідеально рівні коржі, найкраще скористатися спеціальним металевим кулінарним кільцем.

6. Готуємо крем. Вершковий сир і вершки повинні бути обов'язково охолодженими. Віночки від міксера і миску, в якій будемо готувати крем, потрібно також поставити в холодильник хоча б на півгодини. Викладаємо в миску всі інгредієнти і перемішуємо за допомогою міксера на низькій швидкості пару хвилин. Додаємо обертів і збиваємо суміш до пишності.

7. За допомогою кулінарного мішка (можна просто використовувати ложку), в який поміщаємо крем, промазуємо коржі. Прикрашаємо готовий торт кремом зверху. Торт готовий і його можна подавати на стіл прямо зараз або ж поставити в холодильник і подати трохи пізніше.

смачного!