кекс з рисовим борошном просочений апельсиновим сиропом

1. Вершкове масло заздалегідь необхідно дістати з холодильника. Для змішування з іншими інгредієнтами воно знадобиться м'яке консистенції.

2. Включити духовку на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву. Найкраще для випічки кексу підійде режим рівномірно нагрівання конвекції.

3. М'яке вершкове масло перекласти в чашу міксера і висипати туди ж весь цукор. Далі спочатку на невеликій потужності збити масло з цукром до однорідності або до тих пір, поки цукор рівномірно не розподілиться.

4. Вбиваючи в чашу міксера по одному курячому яйцю, продовжувати збивати масло з цукром і яйцями до рідкої маси однорідної консистенції. Поступово потужність міксера можна збільшувати для більш кращого результату.

5. Додати в тісто цедру апельсина і добре перемішати.

6. Окремо в ємності просіяти пшеничне борошно, додати в неї розпушувач і дрібку солі для збалансованого смаку.

7. Невеликими порціями ввести просіяне пшеничне борошно в рідке тісто і добре перемішати міксером.

8. Додати рисове борошно в чашу міксера і знову перемішати. Так як рисове борошно двольно важка, то і наше тісто має вийде досить густим.

9. Підготувати форму для випічки кексу - силіконову або металеву. Останню слід застелити пергаментним папером. Акуратно вилити у форму приготоване тісто і рівномірно розподілити.

10. Поставити форму з тестом в розігріту духовку на 40-60 хвилин в залежності від розмірів форми для випічки і потужності духової шафи. Готовність кексу можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

11. Поки готується кекс, приготувати сироп для його просочення. Для цього в сотейник влити апельсиновий сік і додати цукор. На повільному вогні варити сироп протягом 3-4 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Далі залишаємо сироп, щоб він трохи охолов.

12. У готовому кексі за допомогою дерев'яної шпажки робимо проколи в різних місцях і вливаємо туди приготований апельсиновий сироп. Даємо кексу просочитися протягом 5-10 хвилин і можна приступати до дегустації.

смачного!