вуха з форелі голова і хвіст

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити юшку з голови форелі? Візьміть зазначені продукти за списком. Намагайтеся підбирати якісні, без вад, свіжі. Особливо це стосується риби. Добре промийте овочі і очистіть їх від шкірки.

2. Крок 2:

   

   Голову форелі добре промийте під краном з холодною водою, видаліть зябра, очистіть з риби луску. Ще раз промийте під проточною водою.

3. Крок 3:

   

   Перекладіть форель в каструлю. Залийте водою, щоб вона покрила рибу повністю. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

4. Крок 4:

   

   Великими шматками наріжте цибулю, моркву, стебла зелені. Половину цибулі можна покласти з нижніми покривними лусками: бульйон придбає золотистий колір і додаткові вітаміни. Додайте овочі в закипілий бульйон, знявши з нього піну. Варіть близько півгодини, якщо у вас велика форель (у мене голова важить кілограм).

6. Крок 5:

   

   Готову рибу і овочі вийміть з бульйону, злегка остудіть, бульйон процідіть. Враховуйте, що форель - риба дуже жирна, тому бульйон буде теж жирний, його можна розділити на 2 порції. Я розбавила готовий бульйон водою наполовину, слив половину в іншу каструлю.

7. Крок 6:

   

   Дрібним кубиком наріжте очищену картоплю і іншу частину ріпчастої цибулі. Покладіть овочі в бульйон і зваріть до напівготовності.

8. Крок 7:

   

   З голови і хвоста зніміть м'якоть форелі. Опустіть рибу в юшку, додайте прянощі і на повільному вогні доведіть до готовності.

9. Крок 8:

   

   Ароматна, навариста юшка з форелі готова! Подавайте з лимоном і зеленню.