овочевий рулет з сиром без борошна в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Очищені гарбуз і моркву натираємо на крупній тертці і пасеруємо на сковороді з додаванням вершкового і рослинного масла.

3. Крок 3:

   

   Одночасно додаємо суху зелень, сіль і спеції. Я використовувала сухі кріп і базилік. Це справа смаку. Перемішуємо, доводимо до м'якості.

4. Крок 4:

   

   Даємо овочам трохи охолонути. Потім додаємо жовтки, добре перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Білки збиваємо до піни.

6. Крок 6:

   

   Вводимо білки в овочеву суміш, перемішуємо до однорідності.

7. Крок 7:

   

   На деко кладемо пергамент, змащуємо його маслом і викладаємо майбутній корж. Розрівнювати.

8. Крок 8:

   

   Випікаємо при 180 град. 20-25 хвилин. Як краєчки починають рум'янитися, готово.

9. Крок 9:

   

   Гарячий корж акуратно за допомогою пергаменту звертаємо в рулет. Ми залишаємо остигати.

11. Крок 10:

    

    Тим часом готуємо начинку. Сир натираємо на крупній тертці, додаємо сметану і майонез, перемішуємо. 1/3 начинки залишаємо для верху.

12. Крок 11:

    

    Решту розподіляємо по коржу.

13. Крок 12:

    

    Звертаємо акуратно в щільний рулет. Загортаємо у фольгу і прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин.

14. Крок 13:

    

    В решту начинку додаємо розм'якшене масло і перемішуємо.

15. Крок 14:

    

    Покриваємо рулет за допомогою ножа і так само в фользі охолоджуємо. У рецепті час охолодження готового рулету 30 хвилин. Я так і зробила.

16. Крок 15:

    

    Перед подачею на стіл рулет можна розрізати на дві частини і посипати дрібно нарізаним кропом.

17. Крок 16:

    

    Овочевий рулет з сиром готовий. Смачного!

18. Крок 17:

    

    Так виглядає рулет на наступний ранок. Рулет досить охолов і ущільнився, в розрізі добре видно його шари. Таким чином, я зробила висновок,що охолоджувати рулет краще не менше 2-2, 5 годин.