Арабське печиво Маамуль

Простий у приготуванні рецепт, який всім сподобається! Цей рецепт мені порадила подруга після того, як погостювала в Сирії. Я приготувалося і всім сподобалося. Зверніть увагу, що для цього рецепта у вас повинна бути спеціальна форма. Я в коментарях додала її фото.
ГільдаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 10 % 7 г
жири 25 % 18 г
вуглеводи 66 % 48 г
380 ккал
ГІ: 2 / 42 / 56

спосіб приготування

Час приготування: 2 год 40 хв
у миску висипаємо манку, туди ж просіваємо борошно, перемішуємо суміші. Додаємо топлене вершкове масло, вливаємо олію, перемішуємо руками ретельно. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на добу. Протягом цього часу рази 3-4 тісто перемішувати.
Дріжджі розвести в теплому молоці, додати трохи цукру і дати активуватися. Потім долити в дріжджі все молоко (тепле), додати сіль і влити суміш в тісто. Накрити плівкою і залишити в теплі на годину. За цей час тісто має піднятися.
фініки подрібнюємо в однорідну масу в м'ясорубці (без кісточок), вливаємо в них оливкову олію і, якщо є, чайну ложку рожевої води (якщо немає, то не потрібно). Розмішати хорошенечко. Сформувати кульки з маси.
окремо змішати подрібнені волоські горіхи, мед, корицю.
відриваємо від тесту шматочки більше начинки-кульок, формуємо коржики, в центр кладемо начинку, збираємо тісто і зщипуємо його так, щоб вийшов кульку з тіста з начинкою всередині.
тепер кулька з тіста кладемо в форму і вдавлюємо його всередину, після виймаємо вже печиво з ребристим малюнком.
сформовані печива викласти на застелений пергаментом деко і пекти в прогрітій до 180С духовці півгодини, поки не підрум'яниться. Як спечеться, вийняти і остудити на решітці.
Точно так же готується і печиво з горіховою начинкою. Арабське печиво Маамуль можна припудрити цукровою пудрою і подавати з чаєм.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал / 100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Фініки - 290   ккал/100г
  • Мед - 400   ккал/100г
  • Крупа манна - 340   ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650   ккал/100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628   ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651   ккал/100г
  • Масло з волоського горіха - 925   ккал/100г
  • Кориця - 247   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Ваніль - 288   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Топлене масло - 892   ккал/100г
  • Сухі дріжджі - 410   ккал/100г

Схожі рецепти