бісквітний торт з полуницею і кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування ванільного бісквіта для торта з'єднайте яйця з цукром і збивайте на максимальній потужності міксера протягом 2-5 хвилин. За цей час яйця перетворяться в пишну, повітряну масу і стануть білого кольору. Потім поступово додавайте просіяне борошно з содою і ваніліном. Акуратно втручайтеся за допомогою ручного віночка.

2. Крок 2:

   

   Готове тісто перелийте в форму для випічки (20-22см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50-60 хвилин. Готовність бісквіта перевіряйте дерев'яною шпажкою. Перші 20-30 хвилин духовку, ні в якому разі не відкривайте, інакше бісквіт може осісти).

3. Крок 3:

   

   Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Потім оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин, щоб бісквіт відлежався. Після цього розріжте його на 4 коржа. Просочіть їх цукровим сиропом.

4. Крок 4:

   

   На цьому етапі в торт можна викласти просто нарізану полуницю. Але я підходжу до цього інакше. Я готую полуничну начинку. При цьому начинка стає термічно обробленої, що продовжує термін зберігання готового торта (особливо це актуально в літній час). Для приготування начинки полуницю наріжте на шматочки.

6. Крок 5:

   

   Додайте до неї цукор і крохмаль і добре перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Готову полуничну начинку остудіть. Якщо використовуєте заморожену полуницю, то трохи її розморозити. Сік зливати не треба.

7. Крок 6:

   

   Для приготування крему з'єднайте жирні вершки (жирністю від 33%) з цукровою пудрою і збийте до пишного стабільного крему. Потім вмішайте в крем вершковий сирний сир.

8. Крок 7:

   

   На корж бісквіта викладіть крем, потім розподіліть полуничну начинку, не доходячи до країв 2-3 см.Таким чином прошарувати все коржі.

9. Крок 8:

   

   Зберіть торт повністю і вирівняйте верх і боки за допомогою кондитерського шпателя. Прикрасьте торт з нагоди свого торжества. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і добре просочився. Приємного чаювання!