юшка з коропа

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити юшку з коропа? Підготуйте інгредієнти. Річкову рибу можете взяти будь-яку, віддавайте перевагу свіжої, недавно спійманої. Спеції і приправи використовуйте на свій смак. Я люблю класичний набір для юшки-лавровий лист і перець.

2. Крок 2:

   

   Для юшки візьміть овочі: картопля, морква і цибуля. Щоб юшка була густіше і ситніше, в неї додають різні крупи. У цьому рецепті — рис. Підійде будь-який, я використовувала шліфований. Юшку можна зварити і без рису, але тоді збільште кількість картоплі. Замість рису можете також взяти пшоно.

3. Крок 3:

   

   Рибу добре помийте, очистіть від луски і випатрати. Голову обов'язково залиште, з риб'ячою головою бульйон виходить наваристий. Видаліть зябра. Тушку риби розріжте на великі порційні шматки.

5. Крок 4:

   

   Овочі добре помийте і очистіть. Моркву наріжте соломкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Рис промийте кілька разів до чистої води.

6. Крок 5:

   

   Картоплю наріжте кубиком або соломкою, як вам більше подобається. Приготовані рис і овочі покладіть в каструлю, залийте водою. Поставте на середній вогонь, доведіть бульйон до кипіння. Варіть близько 20 хвилин при слабкому кипінні. Потім покладіть в каструлю з овочами рибу. Коли бульйон закипить, зніміть з нього піну шумівкою або ложкою. Додайте в юшку лавровий лист, кілька горошин перцю і сіль за смаком. Варіть юшку на повільному вогні ще близько 20 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Вимкніть вогонь. Каструлю накрийте кришкою і дайте вусі настоятися 15 хвилин. Подавайте до столу юшку з коропа гарячої, зі свіжоспеченим хлібом і зеленню. Смачного!