юшка з голови і хвоста горбуші

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити юшку з голови і хвоста горбуші? Підготуйте зазначені інгредієнти. У мене вага голови і хвоста риби трохи більше кілограма. Рис вибирайте, який хочете, у мене - пропарений. Якщо необхідно, рибу заздалегідь розморозити. Овочі та зелень вимийте і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Голову і хвіст риби промийте під проточною водою, перекладіть в каструлю і залийте холодною водою. Поставте каструлю з рибою на середній вогонь і доведіть до кипіння. На поверхні бульйону буде з'являтися пінка, акуратно знімайте її шумівкою або ложкою.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть, промийте і подрібніть. Лук наріжте ножем на кубики, моркву натріть на крупній тертці (або дрібно наріжте). Як тільки бульйон закипить і з'явилася пінка буде прибрана, додайте в суп подрібнені моркву і цибулю. Продовжуйте варити суп на середньому вогні.

4. Крок 4:

   

   Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою. Довільно наріжте картоплю: квадратиками, брусочками, кружальцями. Додайте картоплю в юшку.

6. Крок 5:

   

   Рис промийте в декількох водах і додайте в суп. Продовжуйте варити на середньому вогні. Додайте в нього сіль, перець, лавровий лист. При виборі рису, який буде додаватися в юшку, враховуйте час його варіння. Якщо рис не пропарений, якщо він вариться довше звичайного, отже, додавайте його в суп до картоплі.

7. Крок 6:

   

   Коли суп буде майже готовий, додайте в нього частину нарізаного свіжого кропу. Спробуйте суп на сіль і перець. Готову юшку зніміть з плити і дайте постояти кілька хвилин під заритої кришкою.

8. Крок 7:

   

   Юшку з голови горбуші подавайте гарячою, додавши в кожну тарілку нарізану зелень свіжого кропу. У літню пору року такий суп буде до речі і в охолодженому вигляді!